梅干し 減塩 何パーセント
このレシピの生い立ち 義母に教えてもらった方法のハチミツを入れたヴァージョンです。今年は、満足のいく出来栄えでしたので、来年に向けて健忘録です。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
梅干しのはなしと1粒の食塩相当量のはなし -減塩ネット-
梅干の塩分は何%が普通で、何%以下なら減塩タイプなのでしょうか? 梅干の塩分は何%が普通で、何%以下なら減塩タイプなのでしょうか? 4人 が共感しています 梅干しの塩分は20%前後あります。普通の大きさの梅干しで一粒が約10グラムありますので、 梅干しを一粒食べると塩分を約2グラム摂取したことになります。 うす塩・減塩・低塩などと表示されている梅干しで塩分15%前後、調味梅干しと表示されているものでおよそ8%位です。 塩分が少ないと長く保存出来ません。 18%前後が梅干しの理想的な塩分濃度だと言われています。 6人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 減塩と言っても結構塩分とってしまいそうですね~。 参考になりました。ありがとうございます。 お礼日時: 2006/11/21 18:56
梅干しの塩の分量は、基本がわかれば好みの割合で漬けられる
この記事を読むのに必要な時間は約 13 分です。 梅干しを漬けるとき、どのくらいの塩の量で漬けますか? 減塩・減塩、と言われ続けてどのくらいが経つのでしょうか。 そんな中、梅干しや漬物ってなかなか立場が弱い感じですよね。 実際に減塩が必要な人は、梅干しの塩だけ減らしても全く意味がない。 そして身体に疾患などのない人は、減塩を気にしすぎるのもよくないのです。 梅干が好きすぎて1日に何個も食べちゃう…なんて人は、 ちゃんと気にしておきましょう~。 さて、話が逸れました^^; 今回書いていくのは、梅干しを漬ける時の塩の分量について。 ・梅干の塩の分量って、どのくらいが適切なの? ・塩の分量ってどうやって計算するの? こういったことについて書いていきますね。 それでは、一つずつ行ってみましょ~!
5 塩の分量を計算しよう ・塩の量は、梅の重量に対しての割合で計算する。 「梅の重さ(g) × 塩の割合(%) = 塩の重量(g)」 例:梅2kgなら、2, 000g×15%=300g 電卓で「2000×15%=」と打てば答えが出る。 計算が苦手なら、前述した一覧表から梅の重さを元に算出してみてくださいな。 後記 さて、ここまで塩の分量について書きましたが。 実際、どのくらいの量が適切なのか? というと、自分で作って食べてみて、どのくらいが丁度いいと感じるかで決めるのが一番。 もちろん、保存のことも考えてね。 梅干しは保存食。 手間ひまかけて梅干しを作るので、好みの感じで漬けたいじゃぁないですか。 できれば熟成とかしたいですしね。楽しみ方はいろいろありますよ。 それでは今回はこのへんで。 ここまでお付き合いくださってありがとうございます。 ではでは、あなたの丁度いい塩分と好みの梅干しが見つかりますよ~にヽ(´ー`)ノ