【みんなが作ってる】 ガレットブルトンヌ 型なしのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品
ガレットブルトンヌとは ガレットブルトンヌとは、フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子。 塩とバターの濃厚な風味が口いっぱいに広がる厚焼きクッキーは、塩作りと酪農が盛んなブルターニュ地方ならではのお菓子といえます。 今回は、プレゼントにもぴったりなガレットブルトンヌのレシピをご紹介します。 ガレットブルトンヌの特徴 ガレットブルトンヌの生地は普通のサブレと比べてバターの量が多く、生地を分厚く伸ばすため、とてもダレやすいのが特徴。 厚みのある仕上がりにするために、セルクルをはめたりアルミケースに入れたりして焼き上げます。 セルクルを使用する場合は、焼き上げるガレットブルトンヌの個数分のセルクルが必要。 アルミケースを使用する場合は、丸型で抜いた生地をアルミケースに入れて焼けばOK。 今回はcottaで取り扱いのある「 アルミホイルケースSRE-0517金 」を使って、ガレットブルトンヌを焼き上げます。 ゴールドのカップは見た目もきれい♪そのままプレゼントできちゃいます。 色違いでシルバーもありますよ。 ガレットブルトンヌのレシピ ご紹介するレシピで、1cmと1. 3cmの厚さに生地を伸ばしてガレットブルトンヌを作ってみました。 写真左が厚さ1cmのものの焼き上がり、右が厚さ1. 【ガレットブルトンヌ】セルクル型はアルミカップで代用できます - 旅・料理好きによるブログ. 3cmのものの焼き上がりです。 1cmのものでも食べ応えはじゅうぶん。1. 3cmのものだとアルミカップの高さぴったりに。 皆さんのお好みで作ってみてください。 材料 (生地の厚さ1cmの場合:12個分) (生地の厚さ1. 3cmの場合:10個分) バター…100g 粉糖…60g 岩塩…1g 卵黄…1個分(18g) ラム酒…大さじ1 バニラペースト…適量 アーモンドプードル… 20g 薄力粉 …110g 卵黄(ドリュール用)…8g 生クリーム(ドリュール用)…2g *牛乳で代用できます 下準備 バターを常温に戻す。 *指で押さえて簡単に跡が付くくらいやわらかくするのがポイント。 冬はここまでやわらかくならないため、ラップに包み200Wで1分半~2分間ほどレンジにかける。途中で上下を返すと◎ 作り方 やわらかくなったバターをホイッパーで混ぜる。 ふるった粉糖と塩を入れて、ホイッパーで混ぜる。 *混ざればOK。空気を含ませすぎると食感がホロホロになりすぎてしまうので注意。 卵黄を入れてホイッパーで混ぜる。 ラム酒・バニラペースト・ふるったアーモンドプードルを入れて混ぜる。 ふるった薄力粉を入れて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。 *練らないように混ぜ合わせてください。練るとグルテンが生成され、サクッと感がなくなります。 生地を作業台に出し、伸ばす。 *生地をビニールなどで挟むと作業しやすいのでおすすめです。 生地の厚さ1cmの場合、幅15cm×20cmに伸ばす。 生地の厚さ1.
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【ガレットブルトンヌ】セルクル型はアルミカップで代用できます - 旅・料理好きによるブログ
Description バターをふんだんに使用したガレットブルトンヌ。食べ応えアリ、しっかりとした生地なのでセルクル不要☆初心者でも心配無し! 作り方 1 (下準備) バターを1cm角にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。 オーブンを 予熱 150度に設定。 3 1のバターを2に入れ小刻みに回す。 バターが溶けない程度に粉と混ざり合ったらストップ! ★固まりが無くサラサラの状態。 4 蜂蜜を加えて気持ち回したら生地の出来上がり! まとまりが無くポロポロの状態が正解◎! ガレットブルトンヌ ショコラver.も by シープんち | レシピ | レシピ, 食品と飲料, スイーツ レシピ. 5 手で生地をまとめて、5mm厚に伸ばして冷凍庫へ。 冷え固まったら好きな大きさにくり抜く。 (私はミニ セルクル を使用) 6 卵黄を ハケ で塗り、冷凍庫で5分休ませたあとフォークで模様をつけると綺麗な仕上がりに★ 7 150度30分焼成したらできあがり! コツ・ポイント バターは必ず冷えた状態のものを使わないとサクサク食感が失われます。焼き上がりのバターの香り、さくさく食感のたまらない、とっておきのガレットブルトンヌです〜 このレシピの生い立ち バターとアーモンドの風味のバランスが難しく試行錯誤しましたが、やっと巡り合えました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
ガレットブルトンヌ ショコラVer.も By シープんち | レシピ | レシピ, 食品と飲料, スイーツ レシピ
160℃のオーブンで25分、さらに150℃で20〜30分焼く。 (オーブンによって焼き時間が異なるので、こんがりと焼き色が付くまで焼き足して下さいね。) さつまいものガレットブルトンヌの出来上がり!! ラッピングについて お次はラッピングです♩ 缶にぎっしりと入れると、お店みたいな仕上がりになりますよ。 クッキー缶の蓋を開ける瞬間は、大人になってもワクワクしますよね。 缶の底に緩衝材、ワックスペーパーの順番に敷いて、ガレットブルトンヌを入れます。 リボンを結んでシールを貼ったら完成です! セルクル無しでもOK!ケーキ屋さんのガレットブルトンヌの作り方 - だれウマ. スクエアのシンプルな缶に赤いリボンを結んで、ちょっぴり早いクリスマスを意識してみました。 今回はOnakaシールを貼りましたが、皆さんのお好きなシールを貼って下さいね。 秋の味覚たっぷりのガレットブルトンヌ、ぜひ作ってみて下さい♩ 野心を叶えたら、 ハッシュタグでシェア! NEXTWEEKENDでは、毎月季節のテーマに合わせたハッシュタグや、企画ごとのハッシュタグをつくっています。 読者の皆さんと一緒に同じハッシュタグを使って、季節の小さな野心を叶えていき、そのタグに集まった投稿をもとにコンテンツを作るという素敵な循環…! それを私たちは、「野心サイクル」と呼んでいます。 ぜひみなさんの叶えた野心は、ハッシュタグ「 #週末野心 」で教えてくださいね。 見て楽しく、食べて美味しい焼き菓子を作るおやつユニットonaka。大切な人のために作りたいお菓子のレシピを毎月お届けします。
セルクル無しでもOk!ケーキ屋さんのガレットブルトンヌの作り方 - だれウマ
そんなあなたにヤッスーがおすすめしたいのはOisixの宅配サービスです。 【kit Oisix(きっと、おいしっくす)】 というサービスは、 20分で主菜、副菜の2品作ることができる献立キット になります。 詳しいレシピも付いていて、安全・安心・そして美味しい野菜を使っている ため子供も安心して食べることができます。 しかも、 カット済み野菜や、その料理に必要な調味料が分量分入っているため、材料を切る手間や、調味料の分量を測る手間を大幅に省くことができます。 他にも素晴らしいサービスがたくさんついているのがオイシックスの魅力です。 そして、 初めての方が安心して購入することができるように 、Oisixは お試しセット というサービスを提供しています。 これが超お得で 4000円相当の食材、Kit Oisixの献立キットが 半額の1980円 で試すことができます。 しかも 実際に食べてみて気に入らなければ、電話一本で 全額返金 できます ! お試しセットでは送料も無料ですので気になる方は購入してみてくださいね。 Oisixの詳細、実際に使ってみて感じたメリットとデメリットは下記の記事で紹介しています。Oisixのサービスがどのようなものか、詳しく知りたい人は下記の記事を参考にしてみてくださいね。 お菓子作りが好きな人は、この材料だけは絶対に購入しておこう ふわふわ、サクサクに仕上がる米粉 米粉は お菓子作りでは欠かせない材料 になります。 クッキー作りはもちろんのこと、スポンジケーキを作る時に米粉を使うことによってより ふわふわ に、そして きめ細やか なスポンジに仕上げることができ、初心者でも失敗せずにケーキ屋さんのようなスポンジケーキを作ることができます。 また、パンを焼く時に小麦粉の代わりに米粉を使うことによって、より もちもち に仕上がり、プロの味に仕上げることができます! 他にも米粉は、様々なお菓子を失敗せずに作ることができるため、上手に作りたい人はぜひ購入してもらいたい商品です。 サクサクに仕上げてくれる粉糖 クッキー、ガレットブルトンヌなどの焼き菓子をプロのような味に仕上げたいのであれば、グラニュー糖ではなく、絶対に粉糖を使用してください。 粉糖を使用することによって バターとの混ざりがよくなり 、グラニュー糖を使用する時と比べると サクサク 、そして 上品な味 に仕上げることができます。 クッキーの他にも ガレットブルトンヌ、スノーボール、タルト、スコーン などに使用しても上手に作ることができるので粉糖も絶対に購入しておきたい商品です。 サクサク、ほろほろに仕上げるアーモンドプードル こちらも クッキー作り、タルト作り、スノーボール作り、フィナンシェ作り などなど、幅広いお菓子に使用されている材料です。 アーモンドプードルを使用することによって、 生地がサクサク、ほろほろ、そしてコクのある味に仕上げることができます。 お菓子の味を本格的に仕上げたい人に是非とも購入してもらいたい商品になります。 他のおすすめ記事はこちらから
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初めての親子の経験でしたが 無事に退院できて ほっとしています。 コロナ禍で入院から退院まで1度も面会が出来ず、 本当に2週間会えないの~って心配でなりませんでしたがなんとか無事に帰って来ました。 LINEでやり取りができるので話しは なんとかできた方かな? ハルのながーーーーい写真を 送ったり笑笑 外をのんびりと眺めてる写真を送ったり。 1号にとって入院中、 ハルの写真が1番の癒しに なったと思います。 LINEで繋がれていて本当によかった。 ハルや~ 君の存在は家族にとって かなり大きな存在ですよ。 いつもサンキューやで やっと普段の生活に戻れて ほ~~っと 一息着けています。 こんなの食べてました。 🍓は女子を幸せにしてくれます~ 本格的にいちごの季節♡ また何か作りたいなぁ。 それでは 明日も明後日も良い1日が 過ごせますように…… 頂いたケーキと 教室のアレンジ 夕日にあたる今月のお花のアレンジ ( 加工無し) 綺麗やわ~ おしまい
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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)( @sakihirocl)です。今回は ガレット・ブルトンヌのレシピ! 動画でもどうぞ~↓ ↑チャンネル登録よろしくお願いします! 材料 5cmセルクル6個分(厚さ1. 5cm) ・バター 70g ・粉糖 35g ・塩(出来ればゲランドの塩) 1g ・卵黄 1個(18g) ・ラム酒 2g ・バニラ 適量 ・薄力粉 55g ・アーモンドパウダー 15g ・卵黄 照り用 適量 ブルターニュ地方のお菓子なので塩は出来ればゲランドの塩、もしくは美味しい海塩がおすすめです。 薄力粉は少し蛋白分の多いものがおすすめで、今回はドルチェという薄力粉70%・エクリチュール30%で合わせています。 バニラはバニラペーストを使いましたが、バニラオイル数滴でもOK。 ・バターを室温で柔らかくする ・粉糖、薄力粉、アーモンドパウダーはふるって使う ・セルクルに離型油を塗る ・オーブンを160℃に予熱する(生地を寝かせた後) バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください! 作り方 1. 【生地】ボウルに柔らかくしたバター70gをヘラでほぐし、粉糖35gをふるい入れ塩1gも入れてすり混ぜる 2. 卵黄にラム酒2g・バニラを混ぜ、バターと合わせてしっかり一体化するまで混ぜる 3. 薄力粉55g・アーモンドパウダー15gをふるい入れ、切るようにさっくり混ぜていく 4. 粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で2時間以上寝かせる(この時点でのばしておいてもOK) 5. 【焼成/160℃に予熱】1. 5cmの厚さ(お好み)にのばし、セルクルよりひとまわり小さい抜き型で抜く 6. オーブン用シートを敷いた天板に並べ、表面に卵黄を塗ってフォークで模様をつける 7. 160℃に予熱したオーブンで30分~、好みの焼き色になるまで焼く(今回は40分) 8. 焼き上がったら厚いうちにセルクルをまわして外し冷ます バターに砂糖をすり混ぜ、卵黄をしっかり混ぜます。卵黄・ラム酒・バニラともにバターに直接加えてもOK。かためのマヨネーズみたいになるまで混ぜるのが目安です。 粉類を加えたら練らないように切り混ぜ、途中でヘラをこそぐと混ぜムラが少なくなります。 のばすのは冷蔵庫に入れる前でもいいですし、入れた後でもOK。冷蔵庫に入れる前のほうが楽ですが、冷やした後の方が表面がきれいになります。厚さは1~2cmまで好みに合わせてね、今回は1.