辨松と弁松、その違い - くらしのちえ

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152年の歴史に幕　歌舞伎座前の弁当屋「木挽町辨松」が廃業へ ： 東京商工リサーチ

公開日付:2020. 04.

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら 店舗基本情報 店名 木挽町 辨松 このお店は現在閉店しております。 店舗の掲載情報に関して ジャンル 弁当 住所 東京都 中央区 銀座 5-14-1 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線「東銀座駅」下車徒歩1分 東銀座駅から40m 営業時間・ 定休日 営業時間 [月・火・水・金・土] 10:00~18:00 [木・日・祝日] 10:00~17:00 日曜営業 定休日 不定休 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 (口コミ集計) [夜] ¥1, 000~¥1, 999 [昼] ¥1, 000~¥1, 999 予算分布を見る 支払い方法 カード不可 席・設備 個室 無 駐車場 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y! mobile 特徴・関連情報 利用シーン ホームページ オープン日 1868年 初投稿者 まちむすめ (1872) 最近の編集者 あてるい (374)... 店舗情報 ('20/04/21 08:01) 編集履歴を詳しく見る

『弁松は弁松でも、コチラは木挽町。 屋号は『辨松』。全体的に角のない印象の御味です。』By 八王子⇔新宿大好き多摩っこ : 辨松 東横のれん街 （ベンマツ） - 渋谷/弁当 [食べログ]

02 2020年6月 ※日本郵便ホームページの切手特集です。 江戸から続く濃ゆい味の歴史はこれからも続きます 先日、いつものように 中央エフエム 「 Hello! RADIO CITY(ハロー・ラジオシティ) 」 を聴いていると、 日本橋弁松総本店 の 八代目樋口社長 がゲスト出演していました(5月13日放送)。 中央区民カレッジ の名物講師としても活躍する 樋口社長 ですが、この日は名調子と言うよりも老舗の看板を背負っていく思いを真剣に伝える様子が印象に残りました。 この春、歌舞伎座の向かいにあった「木挽町 辨松(こびきちょう べんまつ)」さんが152年の歴史に幕を閉じました。同じ 「 べんまつ 」 という名前のお弁当屋さん。別のお店であるにもかかわらず、 樋口社長 のもとに別れを惜しむ声が寄せられることもあったそうです。今年は半分が過ぎようというところですが、老舗や名店と呼ばれるお店の廃業のお知らせをどれほど耳にしたことでしょうか。 「木挽町 辨松」さんの閉店時の様子については、中央区在住特派員さとけん氏の記事をご覧ください。 銀座 木挽町 「辨松」4月20日閉店 (2020年4月21日) 江戸から続く濃ゆい味、 弁松 のお弁当はなくなっていません。 樋口社長 はホームページでも「江戸時代の弁当の味を魂を削って守り続けています」と力強く語っています。「本当に濃ゆいですから気をつけて」とまで言われる 創業当時から変わらない 弁松 の味 。お近くの売り場でぜひ一度お試しください。 店舗情報

今日も昨日のつづき。 歌舞伎座 九月の 千穐楽 、見物。 一つ目の演目、浮世柄比翼稲妻が終わり、 30分の休憩時間。 ここで、弁当を食う。 私は、買っておいた、辨松の弁当。 もう一本、ビールと、お茶も買っておく。 席に戻り、いそいそと開けてみる。 包み紙。 お?。 ここで、気が付いたことがある。 弁松、と、いえば、 日本橋の弁松 。 日本橋 に魚河岸があった頃に起源をさかのぼる 弁当や、で、ある。 そして、煮物の、甘辛のべったり"べらぼうに"濃い味。 しかし、これは 日本橋 弁松ではない。 「 木挽町 辨松」と、してある。 木挽町 は、今は銀座だが、ご存知の通り、 昔のこの界隈の町名。 はて?ちょっと、疑問には思うが、開けてみる。 中身は? これは、店で見本を見ていたので、むろん それとかわりはない。 弁松の弁当にはかかせない、つと麩。 つと麩とは、江戸で生まれた、生麩、で、ある。 これも、ちゃぁ〜んと、入っている。 食べてみると?

弁松さん社長インタビュー①　　～　日本橋弁松総本店 　～ By Rosemary Sea | 中央区観光協会特派員ブログ

豊洲市場でマグロの仲卸業を商っている幼馴染み・さわちゃんが、同じ豊洲・青果棟市場の新鮮な野菜を届けてくれました。 「あのね、配達のついでに寄るからサ、マンションの正面玄関まで下りててよ。あとぉ…30分ぐらいしたら、こっち出るから」 「えっ?30分で着くの?」 「着くのぉ?どこに受話器を付けてんだぃ!鼻の頭じゃないだろうね?あと30分したら、ここを 出るの !15分で着くと思うよ。じゃね」 「受話器は耳に決まってんでしょ!最初からあと45分ぐらいで着くよって言やぁ~済む話だろがっ!もしもし!切れてるよぉ~」 マンションの玄関で待っていると…そのさわちゃん、オンボロ車でやって来ましたよ! ドアを開けずに窓ガラスからビニール袋が突き出されました。 「えっ?なんでマグロ屋が野菜 だけ なの?」 「ちょっと!そんなに寄ってこないでよ…そうそう、その辺でモチッと大きい声で話してよ!それとね、贅沢言ってんじゃないよ!野菜 だけ じゃないわ!袋の隅っこでカチンコチンに固まってんの、あんでしょ?それね、ホタテ5つとタラコひと腹ね。業務用冷凍庫に入ってたからね、引っ付いちゃって真っ白。で何が何んだか判んない!教えてもらわないとサ、あちしでも怖くてビニール袋、開けられない!お刺身用だから、どっちも生で食べられるよ。そいとね、キャベツ。得意先のお好み焼き屋さんに頼まれたのよ。箱買いじゃないと安くなんないからね、頼まれた数だけ届けて、あとは別のお得意さんにもお裾分け。ピーマンと大根、食べ切れるでしょ?お互い、大変だけどもサ、世の中・平穏になったら、また歌舞伎でも観に行こうね!」 ホタテとタラコ…なるほど。そう言われれば、そんな感じ?

『ギフト、そして自分も楽しむ』をサイテーションして取材します、rosemary sea です。 中央区観光協会発行の「はじめて物語マップ」によりますと、"折詰料理専門店発祥のお店"としてご紹介されています 日本橋弁松総本店 さん。 創業嘉永3年(1850年)のこちらのお店をこれまで度々ご紹介させていただきました。 お店のご紹介 ⇒ 2月17日 歴史編 ⇒ 3月7日 日本橋の古い絵葉書編① ⇒ 3月11日 日本橋の古い絵葉書編② ⇒ 3月13日 今回は社長インタビュー、その前篇です。 日本橋弁松総本店 八代目 樋口純一さんにお世話になりました。 それではインタビュー、スタートです。 〇 日本橋弁松総本店さんは"折詰料理専門店発祥のお店"とのことですが。 1か月早く「弁当屋」として創業して、すぐつぶれちゃったお店があるかも知れませんけれど、今どこからも「うちの方が早い」というクレームが来ない。 ですので、弁当のみというお店は珍しかったんじゃないですか。 料亭さんがお弁当を片手間で作るというのはあったと思うのですが、弁当のみでは業態は小さいお店だったと思うんですね。うち以外も。 だから現代まで残っているのはなかなかなかったのかなっていう気はしています。 〇 現存するお弁当専門店さんとしては一番古い、ということでしょうか? 父の代の時にNHKさんが、お弁当特集の番組を作る、という取材に来たのですけれども、関東と関西を取材するということでした。 うちの父も、古いのは京都のかたと思っていたんです。弁当屋の、もっと古いお店もあるんじゃないか、と。 そうしましたら京都は料亭がメインで、弁当屋というのは下々のものなのかな、と。 〇 NHKさんの調査では一番古いお店は京都には、・・・ なかったんですよ。 昭和50何年の番組だったと思うのですが、うちが一応日本で一番古い、って。 それを根拠に(現存最古と)言っていたんですけれども。 果たして弁当屋の元祖だったかというと、何とも言えないグレーな部分と言いますか。 逆に(元祖を)教えてもらいたいぐらいなんです。喜んで2番になりたいです。(笑) 〇 創業されたのもここ日本橋ですか? ここの場所は創業した時とほぼ変わらないはずなんです。 関東大震災と東京大空襲で2回更地になっていて、その時って多分、測量もしてなかったでしょうし。 (家族皆)幸い誰も死ななかったみたいなので。 逃げて戻ってきて、どうやら早い者勝ちだったみたいなので、多分それで広さだとか位置だとかずれていたりはしていると思いますが。 僕が生まれた時は、戦後に建てたお店というのがあって、2階建てで、店舗と厨房と、2階が自宅部分で。 祖母だけここに住んでいました。うちの家族にはここは狭くて、門前仲町にマンションを借りていました。 昭和50何年だったか、COREDO室町1・2の並びなんですけれども、地下1階・地上5階建てを建てて、みんな一緒に住むようになりました。 また30何年か経って、老朽化しましたので、僕の代になってまず工場だけ江東区の永代に移しました。 (創業の地は)社員用の駐車場になっていましたので、創業の地に戻って本店部分と自宅部分の建物を建てました。 完全に製造と本店を分けて。 〇 1階店内の看板はいつ頃のものですか?