グリーンボールとは？キャベツとの違いは？栄養価や食べ方・レシピのおすすめを紹介！ | ちそう
「ん?グリーンボール?」 「あれってキャベツ?」 「キャベツとは何が違うの?」 スーパーに行ってキャベツを買おうとすると、キャベツの近くに グリーンボール と書かれたポップがあるのを見かけます。 キャベツよりも少し小ぶりなコロンとしたキャベツに似た野菜が陳列されているのを目にしたことはありませんか? 今回は、そんなキャベツのような野菜、グリーンボールとキャベツとの違いについてご説明していきますね。実は、見た目・食感・栄養価が少しだけ違うんですよ! 記事作成:管理栄養士・野菜ソムリエ Nonko グリーンボールとは? <種類> いつもスーパーで見かけるキャベツは、「春玉」「寒玉」という種類ですが、グリーンボールは「丸玉」なんて呼ばれることもあります。 <見た目> グリーンボールの重さは、小ぶりのボール型で重さは1kg程度です。葉にはツヤがあって、びっしりと内側に巻き込ん内部まで緑色をしているのが特徴です。 <食感> 葉が肉厚だけれど、柔らかいので料理に使いやすいのが嬉しいですね。 組織がしっかりとしているので、炒め物、煮物、サラダなどどんな料理にも使える、 いわば「万能型」なんです。加熱、生食どちらも美味しいなんて便利で使い勝手がよいですね。 <産地と旬> グリーンボールが一番美味しい時期は5月頃です。 春秋は都市部や近郊のもの、夏の時期は北海道や高原(長野・群馬)のものが主に出回りますが、寒さに弱いため、冬場は出回りません。このように冬場以外は市場に出回っていますが、一番食べごろの旬は5月ごろとなります。 グリーンボールの栄養は? グリーンボールとキャベツの違いについて分かりやすく説明するよ!! - 家庭菜園&耕作放棄地開墾ブログ「ゆる子の農業生活」. ビタミンC、ベータカロテン、ビタミンK、ビタミンU(キャベジン)、カリウム グリーンボールの栄養素は、胃酸の過剰分泌を抑え、胃粘膜の保護・修復してくれたり、コラーゲン合成を助け、肌にハリを持たせてくれる効果があります。 グリーンボールの栄養素はキャベツとはさほど変わりませんが、一般的に出回っているキャベツに比べて栄養価が高いです。 ということは、キャベツとグリーンボールが両方売っていれば、 グリーンボールを買うべし! なのです。 グリーンボールとキャベツの違いは? ・グリー ンボールはキャベツに比べて栄養価が高い ・キャベツに比べるとやや小ぶり ・葉がやわらかい グリーンボールとキャベツの違いはほとんどありません。むしろ、そっくりなんです。 では、グリーンボールはキャベツの一種ということは分かったけど、一般的なキャベツとは何が違うんでしょうか?
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グリーンボールは、葉が肉厚で、そして柔らかいのが特徴です。 ですので、柔らかさを活かした料理として、サラダや、漬物、スープなどに適しています。 生食でも美味しくいただけます。 また、キャベツと同じように、炒め物や煮込み料理などとしても活用することができます。 キャベツよりも出回る量は少ないですが、キャベツとはまた違った味わいがあるので、見つけた際は、調理に活かしてみてはどうでしょうか。 グリーンボールの活用レシピを紹介します。 グリーンボールと塩鮭のペペロンチーノ レシピ 引用: キャベツを使うペペロンチーノをグリーンボールで 和風ロールキャベツ レシピ 引用: ロールキャベツもグリーンボールで代用。 グリーンボールとキャベツの違いまとめ グリーンボールとキャベツの違いをテーマにまとめました。 グリーンボールとキャベツにも、栄養素や食感の面で違いがあります。 キャベツは、1年中食べられますが、グリーンボールは、旬の時期くらいしか市場に出回らないので、見つけた際は、購入してみるのも良いですね。
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まず肉料理に合うお酒と言えば、1番に赤ワインを思い浮かべる方が多いかと思います。フレンチのコースでも肉料理には赤ワインをすすめられることが多いでしょう。 これは赤ワインに含まれる渋みのあるタンニンという成分が理由です。赤ワインのタンニンの渋みがイチボを噛んだときの肉のうまみや脂の甘みを一層引き立て、おいしさを倍増させます。 また、意外ではありますが日本酒もイチボと相性抜群のお酒です。その理由として日本酒を口に含むと肉の脂を流して爽やかにしてくれること、そして日本酒の芳醇な香りが肉のうまみをより引き立たせることが挙げられます。特に熱燗が良く合うんですよ。 肉と日本酒の組み合わせはまだあまり知られていないと思いますが、ぜひ試していただきたいです! ■ぜいたくしたい日はイチボにしよう © まだまだ多くの人に知られていない牛肉の部位「イチボ」。今回はイチボの特徴やおすすめの食べ方などを中心に紹介してきました。イチボはしっかりとした弾力と肉のうまみがあり、霜降りの甘さややわらかさもあります。肉に精通している人たちがおすすめするのも納得です。 希少価値が高く値段は安くないので日常で頻繁に食べることはないかもしれませんが、お祝いごとや自分へのご褒美などで買ってみてはいかがですか?最高に幸せな食事になること間違いなしです!
グリーンボールとは？キャベツとの違いは？栄養価や食べ方・レシピのおすすめを紹介！ | ちそう
2017年9月28日更新 キャベツと言えばお好み焼きやコールスローなどの料理に欠かせない存在ですが、見た目が酷似しているグリーンボールという野菜をご存じでしょうか?二つを全く同じものと認識している方もいるため、違いが分からない方も多い様子です。そんなグリーンボールの栽培の仕方や食べ方、栄養についてご紹介していきます。 目次 キャベツに良く似たグリーンボール グリーンボールの栄養は?キャベツと違うの?
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「イチボって名前は聞いたことあるけどどんな肉?」と疑問を持つかたも多いのではないでしょうか。イチボはカルビやハラミなど王道の部位と比べて、名前が浸透していない印象がありますよね。 しかしイチボは肉屋や料理人など、肉に精通している人がイチオシする注目の部位なのです!今回はそのイチボの特徴や他の部位との違い、おいしい食べ方などを中心にお届けしていきます。 © 目次 [開く] [閉じる] ■牛肉のおいしい部位『イチボ』 ■イチボと他の部位の違い ■イチボのおいしい食べ方 ■ぜいたくしたい日はイチボにしよう ■牛肉のおいしい部位『イチボ』 牛肉と言えばステーキ、焼肉、すき焼きなどテンションの上がる料理が多いですよね。その牛肉の中でも特においしいと言われている「イチボ」。みなさんはイチボのことをどのぐらい知っているでしょうか。 まずはイチボが牛のどの部分の肉なのか、名前の由来はどこからなのか、そしてどんな特徴があるのかを紹介していきます。 ・イチボはどこの部位? © イチボは赤身の肉であり、大きく分類するとモモ肉に、細かく分類するとお尻の先端の肉やお尻の骨周りの肉のことです。お尻の部位だとランプを知っているかたも多いと思いますが、ランプは腰からお尻にかけての肉のことを言います。ランプに関しては後ほどまた詳しくお伝えしますね。 イチボはランプと比べると希少価値が高く、1頭の牛(約200kg)から2kgほどしか取れないと言われています。 ・イチボの名前の由来とは?
料理を作るとき、オーブンとトースターを使い分けていますか?どちらも料理を温めたり焼いたりする道具ですが、両者にどんな違いがあるのでしょうか。この記事では、そんなオーブンとトースターに対する、ふとした疑問について答えていきます。 © 目次 [開く] [閉じる] ■オーブンとトースターは何が違うの? ■オーブンとトースターの違い 1. オーブンの特徴 ■オーブンとトースターの違い 2. グリルの特徴 ■オーブンとトースターの違い 3. 電子レンジの特徴 ■オーブンとトースターの違い 4. オーブントースターの特徴 ■オーブンとトースターを目的別に比較! ■料理によって使い分けしてみよう ■オーブンとトースターを上手く使いこなそう! ■オーブンとトースターは何が違うの? © みなさんは「オーブンレンジ」を使った料理と言えばどんな料理を思い浮かべますか?「ローストビーフ」「グラタン」「自家製パン」「クリスマスの七面鳥」など、じっくり火を通す、手間のかかる料理をイメージすることでしょう。では「トースター」ならどうでしょうか?「トースト」「冷凍ピザの温め」「ホイル焼き」など、簡単な料理を思い浮かべませんか? 両者とも同じような用途の道具なのに、なぜこんなにもイメージがハッキリと分かれているのでしょうか。まずは、オーブンとトースターの、構造的・機能的な違いからご紹介します。 ・オーブンが持つ3つの機能 © 結論から言いますと「持っている機能が違う」これにつきます。 家庭にあるオーブンレンジが持つ機能は、大きく分けて3つあります。それは「オーブン」「グリル」「レンジ」です。対してトースターが持つ機能は「グリル」のみです。 「オーブン」「グリル」「レンジ」にどんな違いがあるかは後々説明しますが、それぞれできることとできないことがハッキリと分かれているのがポイント。作る料理によって上手く使い分ける必要があります。 ・それぞれ加熱の仕組みが違う 「オーブン」「グリル」「レンジ」では、それぞれで食材を加熱する仕組みが違います。「オーブン」の機能は、じっくり時間をかけて食材を加熱するようになっています。「グリル」は、反対に短時間で食材に焼き色をつけるのが得意です。「レンジ」は少し特殊で、焼き色をつけずに食材を温めるのを得意としています。 ■オーブンとトースターの違い 1.