手作り万能調味料!柚子胡椒 作り方・レシピ | クラシル: 悪役令嬢の旦那様
ぱお さん こんにちは~!!今日はあっさり爽やか~ななすレシピ♪連載させていただいているレシピブログさんのぱおの15分で出来る忙しい日の簡単スピードごはんを更新しました~!!柚子胡椒で爽やか♪なすの鶏そぼろあんか... ブログ記事を読む>>
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簡単自家製☆柚子胡椒(ゆずこしょう)の作り方・レシピ|Coris Cooking - Youtube
柚子の皮を計量し、塩と一緒に撹拌する 神谷さん: 「剥いた皮の重さを量り、見合った分量の塩と合わせます。お漬物と同じく、塩分が20%あれば柚子胡椒は傷みません。すぐに食べる場合には、塩が馴染みきらず辛いので15%くらいが適量ですね。 また、塩そのものの塩分量が低く味がまろやかな場合は、少し多めに入れてくださいね。まずは皮と塩を合わせて、一度フードプロセッサーで撹拌します」 神谷さん: 「次に唐辛子のヘタと種を取り除きます。硬い種はフードプロセッサーに入れても潰れないので、取ってしまったほうがよいでしょう。できるだけやわらかい部分を入れて、硬い部分は落とすようにしてください。 中の白いワタの部分には旨味や辛味が詰まっているのですが、唐辛子は実だけでも十分な辛さになります。唐辛子の本数は、好みの辛さに合わせて調整しながら入れてください。 唐辛子は劇物とも言われる食材なので、取り扱いには十分注意が必要。 唐辛子成分のついた手で目をこすったり傷口に触れたりすると、しばらく痛いので気をつけましょう。 黄柚子胡椒を作る場合は、黄唐辛子と合わせるときれいな色に仕上がりますが、黄色でなくても緑でも赤でも問題ありません」 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「手作り万能調味料!柚子胡椒」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 青ゆずと青唐辛子が爽やかに香る、無添加の手作りゆずこしょうです。茹でたり揚げたりした鶏肉につけたり、湯豆腐、豚肉、牛たたき、白身魚、きのこ類、鍋などたくさんの食材と合わせられる万能調味料です。ぜひ手作り柚子胡椒を作ってみてください! 調理時間:20分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (4人前) 青柚子 (おろした量25g) 2個 青唐辛子 10g 塩 10g 作り方 1. 青ゆずの皮をすりおろします。 2. 簡単自家製☆柚子胡椒(ゆずこしょう)の作り方・レシピ|Coris cooking - YouTube. 青唐辛子を細かくします。 3. ボウルにいれて塩と混ぜ合わせたら完成です。 料理のコツ・ポイント 青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
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