酒・アルコールの人気返礼品ランキング(週間) | ふるさと納税サイト「ふるなび」
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このまとまりは、末恐ろしささえ感じます。もう1本は、津貫蒸留所開設の記念ボトル「HHAE」で、津貫蒸留所のブレンダーの作。南国らしいライトテイストなブレンデッド・ウィスキー。この2本を飲んで、津貫の原酒とブレンド技術の可能性に思いを馳せてみてはいかがですか? 寝かせるほど旨い泡盛を "寝かせ上手"が仕上げた古酒 寝かせるほど旨い泡盛を"寝かせ上手"が仕上げた古酒 寝かせるほど旨くなる蒸留酒のなかでも、泡盛は不思議な酒です。瓶の中でも熟成し、年数が経てば経つほどまろやかで旨みが増す。だが沖縄は太平洋戦争の末期、戦場になったことで、それまであった泡盛の蒸溜所は壊滅し、100年以上熟成させた古酒もあったそうですが、すべてなくなってしまいました。戦後、ゼロからの古酒づくりに立ち上がったのがこの山川酒造です。 「古酒のやまかわ」といわれるほど、古酒にこだわり、蔵には30年、40年、50年の古酒が大切に育てられ、100年の夢を見ながら眠っています。古酒の育て方は、昔ながらの仕注ぎ法。これはシェリー酒の品質を安定させるソレラシステムにも通ずる方法で、一番古い甕から酒を出したら、二番手の酒を足し、二番手へは三番手の酒を足し、一番新しい甕には新酒を足していくという方法。このセットは、10年古酒の30度と43度のラインナップ。30度は、水割りや炭酸割りで、43度はストレートを小さなグラスに入れて味わってください。