昆虫と共存できる世の中へ!豊永裕美さんが「昆虫食」を広め続ける理由 / 葛飾区奥戸総合スポーツセンター コロナ
暮らし これは美味No. 1昆虫!?フェモラータオオモモブトハムシを食べてみた!
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フェモラータオオモモブトハムシの見た目がエビっぽいので、チャーハンに入れてみた | 野食ハンマープライス
久しぶりの投稿です!! 突然ですが、「フェモラータオオモモブトハムシ」って皆さんご存じでしょうか!? 成虫は美しい色に異様なフォルムですが、名前の通り「太ももが太い」です。 実は、この昆虫、幼虫が「昆虫食」の世界では珍味とされる知る人ぞ知る食材なのです。 なぜ珍味とされるかと言うと・・・ 冷蔵庫で4日ほど寝かせることで、「杏仁豆腐」のような風味がするんです!!
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0 ★チャンネル登録→ 野食ハンター茸本朗(たけもと・あきら)による野性活用系アカデミックバラエティ"真☆野食堂Z"! 今回は野食スイーツ調理編! 前回、河川敷でハントした数々の実たち。そして、真☆野食堂ではお馴染みの"フェモ"ことフェモラータオオモモブトハムシの幼虫。それらを使って、プロのパティシエール・ミサトさんとスイーツ作りに挑戦!野食ブールドネージュに野食プディングタルト、ともにさすがプロの技という丁寧な仕事によって最高の仕上がりに。上出来のスイーツにご満悦と思ったら、アレ何か忘れているぞ、アキラ… ▼ブログ ▼Twitter ▼著書 『野食ハンターの七転八倒日記』 『野食のススメ 東京自給自足生活』 #野食 #茸本朗 #フェモラータオオモモブトハムシの幼虫 #ツルマメ #ヤマブドウ #ブールドネージュ #プディングタルト #WildCooking #ワイルドクッキング #野外生活
昆虫食愛好家、育児の中で「味」だけではない虫の魅力を再発見 - Wezzy|ウェジー
虫 2018. 04. 09 先日、 玉置さん から フェモラータオオモモブトハムシ の幼虫(加熱済み)をいただきました。 先日寄稿させていただいた「Fielder vol. 30」の「外来・有害生物食材図鑑」でも取り上げていますが、三重県の一部で確認されているこの大型の外来ハムシは、昆虫食・野食クラスタの間で最近しばしばその美味を語られる存在となっています。 フェモラータオオモモブトハムシを食べる会 フェモたんに限らず、「食べているものがはっきりしている(≒食べているもので有毒化しない)」昆虫っていうのは食材として魅力的です。 フェモたんの食草は人間も食用にするマメ科植物(現在は国内ではクズのみ? )ということもあり、味の良さというのは食べる前からある程度見えているものです。 ……そういうものなんですよ! [B! animal] これは美味No.1昆虫!?フェモラータオオモモブトハムシを食べてみた! | 昆虫食メディア「BUGS GROOVE」. アイムノットキディング! ほら、そこドン引きしないよ!? 実際、これは寄稿記事にも書きましたが、日々日本の生態系に混ざり来る外来種に対して、パンピーがとっ捕まえて食っちまうっていうのは最高の対策の一つになると思うんですよ。 農薬は登録下りるまでは使えないし、天敵を使った生物農薬は副作用が出ることもある。じゃあ我々が天敵になればいい。シンプルでしょ? そういう訳で今年もいっぱい外来種を食べていきたいですね。首都圏の生態ピラミッドを守るのはこのおれだぁー!! フェモ、見た目がエビっぽいのでチャーハンに入れてみた というわけでフェモラータオオモモブトハムシを調理していきますが、まずは味見から。 すでに玉置さんが現地で茹でてくださっているので、まずはシンプルに、塩だけで味を見ます。 ……(`・〰・´) ふむふむ、これは……大豆ですな。 煎り大豆をそのまま食べたときの、ちょっと粉っぽくてねっとりとした風味がふわっと上がってきます。 原産地ではダイズの害虫でもあるようだけど、クズ食ってても大豆の味になるあたりやっぱり有用ですな。 内臓にちょっと苦味があり、これは内容物のせいなのかなーという気がします。 在来種なら内容物が排泄されきるまで蓄養できるけど、外来種だとそうはいかないのが難しい。 とはいえこいつらが食べているのはクズのつるの髄であり、糞だしの必要性は衛生的にも精神的にも全くないといっていいでしょう。 エビの背ワタ とかその辺のイメージで。。 ……そういえば、こいつらエビに似てません?
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サステナブルという文脈でも注目されていますが、「食糧危機がくるから食べましょう」と言うと無理矢理食べさせている感じもしますよね。そう言ってしまうと「わざわざ昆虫を食べなくても…」と思う人もいます。どんなきっかけでチャレンジしたとしても、実際食べてもらって「美味しい」という良いイメージを持ってくれたらうれしいですね。 昆虫食というと、虫を丸ごと食べるようなイメージがあるかもしれませんが、初心者の方こそちゃんと調理されたもの食べて欲しいです。今ってなんとなく"罰ゲーム"や"ゲテモノ食い"のイメージがありますが、きちんと料理されているのを見れば、食べる人も増えてくるのではと思います。 私たちが目指しているのは、肉や魚、野菜と同じように虫を料理する世の中。 物珍しさだけではなく、食材として真摯に向き合う ことを重視したいです。 This content is imported from Instagram. You may be able to find the same content in another format, or you may be able to find more information, at their web site. 虫が苦手でも手に取りやすいものを ――今後どのように昆虫食を普及していきたいですか? 昆虫食愛好家、育児の中で「味」だけではない虫の魅力を再発見 - wezzy|ウェジー. 私たちは、コオロギラーメンやコオロギ醤油、コオロギビールなど、発酵させたり、他の食材と同じようにきちんと調理した商品を多く揃えています。なので昆虫の見た目に抵抗ある人でも、 手に取りやすくて、それぞれの昆虫が持つ美味しさを生かしたものを作っていくことが、 私たちにできること かなと思っています。 たとえばスーパーの醤油棚にコオロギ醤油が並ぶとか、ビール屋さんにコオロギビールが並ぶなど。今後もずっと美味しさを追求しながら、多くの人に食べてもらえることを目指していきたいです。 コオロギを発酵させた「コオロギ醤油」 Join Earth 昆虫食から考える自然環境 ――昆虫食に携わってから、何か気づいたことはありますか?
ということで、バグズクッキングにて近日中に紹介予定ですのでお楽しみに!!! 杏仁豆腐の風味を生かしたメニューが登場します!! v 昆虫のポテンシャルを最大限に引き出した素晴らしいメニューでした。 採取記録とその場での味見体験は僕のHPでも紹介していますのでご覧ください!!! フェモラータオオモモブトハムシを採取してきました! !|昆TUBEちゃんねる () フェモラータオオモモブトハムシは、特定外来生物ではなく、その他の総合対策外来種に該当します。 取扱に当たっては、法令上の規制はありませんが、外来種であることに鑑み、採取等に当たっては、環境省にも確認の上、大学の昆虫生態学の教授の指導の下、適切に行っていることを申し添えます。
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