溶かしたチョコに、生クリームを牛乳で代用してもいいですか？生チョコとトリ... - Yahoo!知恵袋, 財政 再建 団体 夕張 市
バレンタインデー・ホワイトデー 2020. 01. 08 柔らかな口溶けが特徴の、生チョコ。 バレンタインの定番でもありますね。 生チョコは作り方が簡単なうえ、お菓子作り初心者でも失敗しにくいというメリットつき! 我が家の小学生の娘も、毎年バレンタインには生チョコを作っていますよ~(友チョコ&自分用ですが‥笑)。 生チョコのレシピといえば、チョコレートと生クリームが定番ですが、生クリームの代わりにホイップクリームでも作れるのでしょうか。 ここでは、生チョコ作りの際に、生クリームの代わりにホイップクリームを使っても作れるのか?や、ホイップクリームを使うときの注意点、簡単レシピをご紹介しちゃいます! ぜひ、参考にしてみてくださいね♪ 参考記事: 生チョコを植物性の生クリームで作ると固まらない? 生チョコ作りはホイップクリームでも代用できる! まず結論から言いますと、生チョコを作るとき、生クリームの代わりにホイップクリームを使っても問題ありません。 見た目も味も、普通の生チョコと同じものができあがりますよ♪ ただし、ホイップクリームならではの注意点もありますので、そこだけは気を付けてくださいね! (後ほどお話しします) 最初に、「生クリーム」「ホイップ」「ホイップクリーム」の3つについて、簡単に違いを説明していきます。 生クリームとは? 生クリームは、 牛のお乳を搾って作ったもの。 いわゆる「動物性」になります。 コクを求めるのなら、断然生クリームがおすすめ! 生チョコは生クリームなしの牛乳で代用できる？その違いや比率は？ | ADDままろぐ. 値段はホイップよりも高く、200円~400円くらいします。 ホイップとは? ホイップは、 なたね油やコーン油から生クリームに似せて作られたもの。 「植物性」です。 あっさりした感じが好きな人は、ホイップがおすすめです。 値段は生クリームと比べるとかなり安く、安価なもの安価なものなら100円くらいで買えますよ。 ホイップクリームとは? ホイップクリームは、 「泡立てたクリーム」 のこと。 デコレーション用に生クリーム、またはホイップを泡立てることがあるでしょう? 最近では、すでに泡立てたホイップクリームが売っていますよね! 1箱200円前後のものが多いです。 ネットでは、ホイップクリームを植物性のホイップと同じ扱いにしているものもあるのですが、ここでは「ホイップ」と「ホイップクリーム」は別のものとしてお話ししていきます。 ホイップクリームを使った生チョコのレシピ 生クリームの代わりにホイップクリームを使った、生チョコのレシピをご紹介します。 〈用意するもの〉 チョコレート400g ホイップクリーム200g ココアパウダー適量 作り方は他にもあるかもしれませんが、私はいつもこの3つだけで作ってます!超簡単ですよ~!
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製菓用チョコレートは柔いけど市販の板チョコは製菓用より固いと聞きました。前作ったレシピではチョコ2:1生クリームでした。このままで大丈夫でしょうか? 皆さんのご意見お待ちしています。
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ままりい これは、生クリームと牛乳とで、 乳脂肪分の割合が全然違う からです。 10倍以上の違い があります。(生クリームのほうが 乳脂肪分 の割合が多い) そのため、乳脂肪分の少ない牛乳を使うと、まず 味が水っぽくコクが出なくなる のですが、 それ以上に、 「生チョコが固まらない」という問題 が発生します。 生チョコが固まらないのはなぜ? ままりい これは、牛乳のほうが 乳脂肪分が少ない分、水分量が多い ためです。 チョコレートは 水分が苦手 で、 水と混ざると分離 してしまいます。(分離とはチョコが油とかたまりとに別れてしまうこと) 生クリームなら上手くチョコと混ざるところが、 同じ分量の牛乳を使うと 水分量が多すぎる ために、 チョコが分離 してしまい、 ドロドロ したり ザラザラ してしまう、うまく 固まらない、味もおいしくない・・ という、 せっかく作ったのに切ない状態になってしまいます。 これを防ぐために、 牛乳自体の量を減らして、水分量を減らす という対策をします。 その結果が、上のレシピの牛乳の分量になるんですね。 関連記事 生チョコが固まらない 原因 を、他にもいろいろあげ、 対処法 を書いています。気になる方はこちらもどうぞ。 生チョコやトリュフのガナッシュが固まらない本当の原因!冷凍庫NG?対処法は? 生チョコやトリュフのガナッシュが固まらない本当の原因!冷凍庫NG?対処法は? 溶かしたチョコに、生クリームを牛乳で代用してもいいですか？生チョコとトリ... - Yahoo!知恵袋. 【生チョコやトリュフをバレンタインに毎年作っている筆者が、ガナッシュが固まらない本当の原因を徹底解説!】 生チョコやトリュフを作ったけど、固まってくれない! せっかくレシピ通りに分量を守り作ったのにこういうとき困りますよ... スポンサーリンク 生チョコで牛乳の比率はどのくらいがいい? おさらいになりますが、生チョコレシピで、 生クリームを使ったときと、牛乳を使った時の 分量の違い を比較してみます。 生チョコレシピ 生クリームを使った場合で、チョコと生クリームの分量 ・板チョコ 2枚 (約100g) ・生クリーム 50㏄ だいたいのレシピは、 2:1 の比率ですね~。覚えやすい♪ 生チョコレシピ 牛乳を使った場合で、チョコと生クリームの分量 ・板チョコ 2枚 (約100g) ・ 牛乳 30㏄ (私がよく見るレシピは、 牛乳15cc(大さじ1杯分) が多いです。 が、この分量でも 分離せず、くちどけ柔らか にできるので、この分量で書いてみました) (失敗を防ぎたいなら、 牛乳15cc くらいがおすすめです) かなり牛乳だと かなり量を少なく しないといけないんだ!
溶かしたチョコに、生クリームを牛乳で代用してもいいですか？生チョコとトリ... - Yahoo!知恵袋
〈作り方〉 チョコレートを細かく刻む 湯煎で溶かす ホイップクリームを入れて混ぜる タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす 適当なサイズに切ってココアパウダーをまぶす 基本的に溶かして混ぜて冷やすだけなので、小学生でも失敗しません!! うちの娘は4年生のときから作ってますが、一度も失敗したことはありませんよ。 娘いわく、ホイップクリームのほうがはねないし簡単!だそうです。 生クリームの代わりにホイップクリームを使うときの注意点 これはお好みなのですが、売られているホイップクリームには、あらかじめ砂糖が入っています。 そのため、甘すぎる生チョコはちょっと‥という人は、ビターチョコなどにするといいかもしれません。 それでも甘いと感じる人は、ホイップクリームではなく生クリームやホイップを使うことをおすすめします。 生クリームやホイップならば砂糖は入っていないので、純粋にチョコレートの味を楽しむことができますよ! 参考記事: 生チョコを植物性の生クリームで作ると固まらない時の対処方法 まとめ 生チョコを作るとき、生クリームの代わりにホイップクリームを使ってもいいのか?について、お話ししました。 結論としては、生クリームではなくホイップクリームを使っても、おいしい生チョコを作ることができます。 デコレーションに使ったホイップクリームが余っているときなどは、ぜひそのホイップクリームを使って生チョコを作っちゃいましょう! 生チョコはホイップクリームで代用できる？生クリームがなくてもおいしく作るコツ！. 超簡単なのにおいしくて、ラッピング次第ではプレゼントにもおすすめですよ♪
生チョコはホイップクリームで代用できる？生クリームがなくてもおいしく作るコツ！
溶かしたチョコに、生クリームを牛乳で代用してもいいですか? 生チョコとトリュフ、どっちかを作ろうとおもっています。 入れるるとしたら比率を教えてください。 あと、おなかこわしたりしませんよねw? 代用した事があるかたは、何チョコ(ホワイト、ビターなど)にまぜたのですか?? 補足 こんなに、ありがとうございます! 全部見ます。 ちなみに、日持ちは何日くらいでしょうか?? レシピ ・ 48, 685 閲覧 ・ xmlns="> 50 衛生状態が良ければ全然大丈夫です。 牛乳で生チョコを作る場合には、比率がだいぶ変わります。 生クリームと同じ要領で作るとこの知恵袋内でもよく見かけますが、固まらなくなってしまいます。 おすすめのレシピを載せておきますね♪ バレンタインに生チョコ♡生クリ-ム不要♪ 板チョコで生チョコ! ★牛乳抹茶生チョコ★ヘルシー!簡単!美味 生クリームなし牛乳使用ヘルシー生チョコ 簡単絶品牛乳でなんちゃって生チョコ 極上 参考にしていただけたら嬉しいです❤上手く作れると良いですね。 補足みました☆ 日持ちは通常は3日ぐらいです。 でも冷蔵庫に入れた状態ならよくて5日ぐらいです。 明治製菓のレシピ集は冷蔵庫でも4日とありますが、 近所の義理チョコ屋さんでは3~5日をあります。 出来るだけ早く渡す方が良いとは思いますが、少なくても3日はもちます。 長くなりましたが上手くいきますように☆ 1人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント すごい!! どれも簡単そう~! 探してくれて、ありがとう! 補足の返事もありがとう>< 頑張ります★ お礼日時: 2011/2/22 0:50
TOP レシピ スイーツ・お菓子 チョコレート これで失敗しない。チョコ生クリーム(チョコホイップ)の作り方 チョコ好きにはたまらないチョコ生クリーム。作り方をマスターすれば、バレンタインやクリスマスケーキ、フルーツサンドやシンプルな焼きっぱなしのケーキに添えたりとお役立ちです。チョコがダマにならず、なめらかなクリームに仕上げるコツをご紹介します! ライター: suncatch 食生活アドバイザー / パンシェルジュベーシック 大阪市在住、大学生と高校生の子をもつ主婦ライターです。育児中に長期入院生活を経験したことで、「おうちごはん」を作る楽しさ、頑張りすぎずに「おいしく味わう」ことの大切さを実感… もっとみる チョコ生クリーム(チョコホイップ)の作り方 Photo by suncatch コクのがありなめらかなチョコ生クリームの作り方をご紹介します。今回は基本のレシピなので、材料は市販のミルクチョコ(板チョコ)1枚と生クリームのみです。作り方を覚えたら、お好みでブランデーやラム酒を少々加えるなど、アレンジを楽しんで下さいね。 材料(作りやすい分量) ミルクチョコレート…1枚(50g) 生クリーム…200cc ※泡立て用のボウル・泡だて器とワンサイズ大きいボウル、お湯と氷・水を用意します。 1. チョコレートは手で割り、包丁で砕きます。 2. チョコを泡立て用のボウルに入れ、お湯を入れた大きめのボウルに当てて(湯せん)溶かします。(写真は泡立て用のボウルがガラスです) Photo by suncach 3. チョコが完全に溶けてから、生クリームを少し加えてのばします。100ccまで、数回に分けて混ぜながら加えます。 4. 100cc混ぜ終わった状態です。ボウルを湯せんから外し、残りの生クリームを加えて混ぜましょう。 5. 湯せんに使ったボウルのお湯を捨て、冷水と氷を入れます。泡立て用ボウルを入れて、冷やしながら、しっかりと泡立てます。 6. クリームがぼったりと重たくなり角が立てばできあがり。泡だて器ですくい上げたクリームが落ちない固さです。 7. 器に移し替えたり、絞りだし袋に入れて使いましょう。 ・チョコレートが完全に溶けてから、少しずつ生クリームでのばしましょう。泡立てる時はしっかりと冷やす、温度管理がポイントです。 ・泡立て用のボウル・泡だて器やヘラは水滴のついていないものを使い、湯せんのお湯・氷水が泡だて用のボウルの中に入らないよう注意しましょう。 ・植物性クリーム(ホイップ)で作る時は、湯せんを熱くしすぎないこと(分離を防ぐため)、泡立て時はしっかりと冷やしてください。 もっと簡単に!ココアで作るチョコホイップ ココアと生クリームで簡単に方法もありますよ。チョコレートをつかったものより少し軽めの口あたりなので、味の好みや用途に合わせて使い分けするとGood!
こんにちは。チョコ菓子の手作りが大好きなままりいです(^^)/ バレンタインのときなどに生チョコを作ろうと思ったのに、 生クリームが手に入らなかった!どうしよう! と焦っておられるあなた、 あるいは、 牛乳は代わりにならないの? と疑問に思っておられるあなたへ、 生クリームを使わずに牛乳で代用するレシピ を紹介します♪ また牛乳と生クリームの違いからくる 注意点 や 分量の比率 が変わってくることなど、 これは知っておいたほうが失敗せずにすむよ! っていうのもしっかりとお伝えしていきます(#^. ^#) 関連記事 生チョコなどのチョコ作りのコツや 失敗したときの対処リメイクレシピ などの記事のまとめです。 チョコを手作りして失敗したときの復活法やアレンジ!原因・対処・コツなど! バレンタイン用の簡単チョコレシピやお料理などお役立ち記事のまとめ。 バレンタイン手作り簡単レシピとバレンタインご飯や献立!他にも【バレンタインまとめ】 生チョコは生クリームなしの牛乳を使ってできる? 結論から言うと、生チョコは生クリームがなくても、 牛乳を使って作れます 。 なので、 「生チョコを(トリュフでもいいけど)作りたかったのに、生クリームが売り切れていて、なかった! ( ノД`)シクシク…どうしよう! !」 という場合でも、まずは焦らず安心してくださいね。 ままりい ただ、生クリームの代用で牛乳を使う場合、 注意しないといけない点 がいくつかありますので、そこは必ずおさえておきましょう。 お菓子、特にチョコレート菓子は自己流でやっちゃうと 盛大に失敗する可能性 がありますので・・(;_:) ちなみに 生クリームと牛乳 、それぞれで作った 生チョコの味の違い はこちらの記事に書いています。 【食べ比べ】生チョコ豆腐と牛乳と生クリームレシピを作って比較! 【食べ比べ】生チョコ豆腐と牛乳と生クリームレシピを作って比較! こんにちは。手作りチョコ菓子大好きなままりいです(^_^)。 チョコの中でも生チョコが大好きです!生チョコって一般的には生クリームを使って作りますが、最近では牛乳を使ったり、豆腐を使ったレシピもありますよね。 これらの味の違... 生チョコを生クリームなしの牛乳で代用する場合の注意点はココ! 生クリームの代わりに牛乳を使うときに 最も大事なこと は・・? ままりい 生チョコのレシピの 生クリームの分量をそのまま牛乳に置き換えない ことです。 牛乳は少なめ です!
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