小野式製麺機レストア、修理。洗浄、組立、検査 - 製麺: 進撃 の 巨人 ジャン 巨人 化
家庭用製麺機のベストセラーである小野式製麺機は、切刃の種類が豊富にそろっているのもまた魅力。その種類は、1. 3、2. 2、2. 7、4. 2、6. 3ミリの5種類で、標準サイズは2. 2ミリ。世の中の小野式の片刃型なら9割はこのタイプである。 両刃型の場合は2. 2と4. 2、あるいは2. 2と6. 3という組み合わせが多く、稀に1. 3×2. 7ミリといった組み合わせが存在する。1. 3ミリの中華そば用は、業務用としても使える3型に比較的多く見られたようだ。 そして現在、家庭用製麺機を趣味で使うユーザーは、ラーメンを作る場合が多い。低加水の生地をゴリゴリと伸ばせる鋳物製の製麺機は、手で伸ばすことが難しい中華麺にこそ、その真価を発揮するのだ。もちろんうどんを作ってももすごくうまいけど。 そうなると欲しくなるのが1. 3と2. 2ミリの間となる、現在の中華麺としては標準的な切刃である。当時はそういった需要がなかったためか、これがどこの家庭用製麺機メーカーも用意しておらず(ほとんどが2ミリ前後のみ)、仕方なく麺線作りの工程だけパスタマシンを使用することとなる。 それでも全然いいのだが、やはり欲しいのが家庭用製麺機で使えるちょうど良い切刃。過去に存在しないのなら、現在の技術で作ればいいじゃないと立ち上がったのが、 トーカイ麺機 である。メーカーではなく、個人の趣味。作成したのは1. 5ミリ。業務用でいうところの20番の切刃だ。 ネットオークションで1. 製麺機 小野式2型. 5ミリを装着したレストア品、あるいは切刃単体を手に入れることも可能だが、せっかくなので手持ちの切刃ユニットを送り、トーカイ麺機さん自らに装着していただいた。 もちろん櫛刃も1. 5ミリの切刃に合わせた特注品である。 厚い生地を切れるように、噛みあわせを深く設定してある。その理由は後ほど。 真鍮(あるいは砲金)の切刃に慣れた身に、とても新鮮にみえるステンレスの輝き。 加水率36%+塩1%+かんすい1%の硬めの生地を作り、1. 5ミリの切刃に通す。 ハンドルを回す手からは、安心の強度が伝わってくる。 そう、我々はこの太さが欲しかったのだ。 これぞ中華麺という太さの麺が、家庭用製麺機だけで完成した。 この素晴らしさ、伝わるだろうか。 さてこの切刃、先程かみ合わせ部分が深いと書いたが、おかげで『縦切り』にも対応しているのだ。トーカイ麺機さんの狙いはここにこそある。 普通の麺線は、切刃の幅前後、あるいはそれよりも薄い麺帯を切ることで作成するが、縦切りはその逆。切刃の幅よりも厚い生地を強引に切るのである。 この切刃であれば、4ミリ程度の麺帯を問題なく切ることができ、結果としてウェーブの掛かった麺肌の荒れた太麺を作ることができる。パスタマシンでは作ることが難しいタイプの麺だ。 1.
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5、醤油ダレ40ml、ラード大さじ1、スープ300mlを入れてかき混ぜます。麺を入れて、トッピングを乗せて完成です。 これはかなり美味しいですね。80点くらいあげます。 反省点としては海老の風味が少し臭いと感じる点ですね。 海老の臭み取りがうまくできる方法があれば完璧だと思います。 もしくはスープにトマトを入れてトマトラーメンにしても合いそうな気がします。 今後は変わり種系ラーメンも挑戦して見たいです。 終わりです。また次回よろしくお願いします。
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こんにちは、魚よりラーメンが好きな、まねきねこです。 先日、自宅製麺業界では有名な小野式製麺機を入手しました。状態も良く満足してます。 型式としては小野式製麺機2型両刃(2. 2mm+6.
(株)コジマ製鋳物製麺機の麺のし。 - YouTube
そして、有機生物の起源のもとに走るライナーは、有機生物の起源が、その身体からガスのような煙を噴出し始めたのを確認するのだった…!
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97 ID:dpHGVviCa 誰もいないラガコ村で突然目覚めるコニーの母ちゃん見たかった たぶん裸だろうし 元スレ
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082 二千年後のキミへか
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58 ID:D8JeWtvo0 今週良かったわ 罪があるやつは全員幸せにならないんやなって 148: 風吹けば名無し 2021/03/09(火) 08:31:09. 22 ID:3t4PTQUu0 >>117 ライナーは流石に償ったやろ😠 元ネタ 管理人の感想_【悲報】進撃138話 不屈の戦士ライナー 、大事な人が巨人化する中またもや生き残ってしまう… もうライナーかわいそうすぎるだろ(;´Д`) たのむ! もう彼を静かにさせてやってくれ、、、、(Q)) ><ヨヨ 進撃の巨人をもう一度見たい方はこちらからどうぞ!今なら1ヶ月無料キャンペーン実施中です!
200 悪意ある奴が苦しんで後悔して死ぬの見たかったけどあんまりそういう流れじゃないんだよな 残念なり 51: 名無し 2021/03/09(火) 23:41:32. 724 ユミルに巨人化能力を与えた存在出てくる? 52: 名無し 2021/03/10(水) 00:04:07. 992 >>51 出てくるどころか今そいつとがっつり大乱闘中よ 53: 名無し 2021/03/10(水) 00:06:22. 090 >>51 そいつのせいでスレタイの事態になった 恐らくエレンの意思は無関係 55: 名無し 2021/03/10(水) 01:05:39. 022 エレンレクイエム+「神殺し」を両方やる? 57: 名無し 2021/03/10(水) 01:45:28. 520 >>55 エレンレクイエムはねーよ ピクシス司令との会話忘れたんか 3: 名無し 2021/03/09(火) 20:02:08. 251 9: 名無し 2021/03/09(火) 20:03:52. 568 >>3 この時ってまだ進撃継承してないから未来の記憶見れないよな? 進撃 の 巨人 ジャン 巨人 千万. 13: 名無し 2021/03/09(火) 20:05:59. 877 >>9 始祖がその縛り無くしたんだろ 44: 名無し 2021/03/09(火) 22:25:59. 202 結局845ってなに? 46: 名無し 2021/03/09(火) 22:40:20. 767 >>44 年 西暦2021年みたいなもん 47: 名無し 2021/03/09(火) 22:49:45. 543 >>44 1巻は年号のコマ多かったはず (0年)ユミル巨人化 ↓ ↓歴0年(? 年) ↓145×13 歴743年(1885年)パラディ島移住 145代目フリッツ王 ↓102年 歴845年(1987年) 歴845年(1992年) グリシャ→エレン継承 ↓5年 (壁破壊~訓練兵団) ↓作品前半 ↓3年 (~マーレ編) 歴853年(2000年) エレンジーク接触 ほとんど作中出てきた数字 48: 名無し 2021/03/09(火) 22:57:11. 187 直した (0年目)ユミル巨人化 ↓ 歴0年 ↓ (145×13) 歴743(1885年目)パラディ島移住 145代目フリッツ王 ↓102年 歴845(1987年目) グリシャ→エレン継承 ↓5年 (壁破壊~) ↓5年 (訓練兵入団~) ↓作品前半 ↓3年 (~マーレ編) 歴853(2000年目) エレンジーク接触 54: 名無し 2021/03/10(水) 00:36:46.