塩を控えすぎていませんか？ ～予防医学から見る、減塩の弊害～
はじめに こんにちは、takumiです。いつもご覧いただき、ありがとうございます。ご縁に感謝です。 今回は、僕たちのカラダに、生命維持に欠かせないとっても大事な『 塩 Salt 』について書きたいと思います。一口に『塩』といっても、いろいろあって、体にいいものから悪いものまであります。 なので、塩を買う時、選ぶ際の参考になれば幸いだと思っています。また、いろいろ言われてるイメージにとらわれないようにしっかりとした判断力を持つよう心掛けたいものです。 (※ここでいう体にいいとか悪いとかっていうのは、あくまでも個人の感想です。エビデンスに基づいたものではありませんので、予めご了承下さい。信じる人だけ信じていただければいいと思っていますので、ご自身の経験に照らし合わせてお読みいただければと思います。) ちなみに、今回の情報は、書籍『 長生きできて、料理もおいしい! すごい塩 』によるところが大きいです。感銘を受けたと言うか、腑に落ちた内容でしたので。 誤った「減塩ブーム」に騙されるな。 世間では減塩ブームが常識となっているようですが、「塩」は人体にとってなくてはならないものです。はっきり言って最近の 減塩ブーム は、すべての「塩」を悪者のように受け取られがちですが、実際、減塩しなければならないのは、「 精製塩 」「 食塩 」という名の塩化ナトリウム99%の、いわば「工業品」の塩だと思うわけです。イオン交換膜によって人体に不可欠なミネラルが抜き取られ、本物のミネラルバランスを失った、ほぼナトリウムだけの塩ですね。そんな塩なら減塩どころか、今すぐ廃棄してしまったほうがいいと思います。つまり、減塩してはいけないミネラルバランスのある塩と減塩しなければいけないミネラルバランスを欠いた精製塩をごっちゃにしているんですね。 ホンモノの塩には、塩化ナトリウムのほかにもたくさんの種類のミネラルが含まれていると言われます。われわれの生命維持に重要な働きをするミネラルは、糖質、脂質、たんぱく質、ビタミンと並んで五大栄養素のひとつとして数えられますが、中でも16種類の必須ミネラルは人体にとって欠かせないミネラルで、海水にはそれらが全て含まれています。(ここでいうホンモノの塩とは筆者の勝手な主観です) 必須ミネラルは16種類!体内での働きと豊富に含まれる食品まとめ!
塩について - 自然塩は体に良いと言う記事と、全く逆の記事があります... - Yahoo!知恵袋
塩について 自然塩は体に良いと言う記事と、全く逆の記事があります。 質の良い塩は減塩しなくてもいいみたいなことは本当だと思いますが、塩自体食べない方が本当はいいのですか? 正反対のことが 塩 良いこと 塩 害 と調べてみて出てきたので、疑問に思いました。 補足 一度、精製塩<悪> 昔ながらの天然塩〈善〉 みたいな認識をしてしまいました。 そんなときに害を調べると怖いことばかり出てきて、訳がわからなくなってしまいました。 一番体に良いのは、塩を食べないということで、 食べるとしたら質の良い天然塩のほうがマシですよ!みたいな認識で良いですか? それともやはり質の良い塩は健康に良いのでしょうか? 塩について - 自然塩は体に良いと言う記事と、全く逆の記事があります... - Yahoo!知恵袋. WHOでそんな研究していたんですね。 全然知りませんでした。 食品なんで、質の良い悪いと健康は必ずしも関係ないから、質についてはとりあえずおいとこう。 まず、日本の塩ってのは昔から海塩だったんだけど、伝統製法で海水から塩採るのはすっげえ時間と手間がかかるんだ。天日で何日も干して水分をあらかた蒸発させた濃い海水をさらに煮詰めて析出した結晶を塩として使って来た。原料はただで手に入るけど加工が超高コストなのな。それが科学の進歩で解決し、半透膜を使ってほぼ100%純粋な塩化ナトリウムだけを取り出せるようになった。それが、精製塩な。塩化ナトリウム以外には何も入ってない。体に良い成分も、悪い成分もね。 ところが、最近では自然食ブームで、伝統製法の塩が見直されるようになってきた。そこに目を付けた事業者が天日で作った伝統製法に近い海塩を市販したのが「自然塩」とか「天然塩」とか呼ばれてる塩な。ということは、自然塩、天然塩と言っても、その成分は水分を除いてほぼ海水の比率そのままなわけだ。 さて、それじゃあ「海水は体に良いので、《精製された》水道水じゃなく海水を飲めば健康になります」と言われたとして、質問者さんは信じる? そんなわけないよな。それなら海辺の人は水道水やめて海水飲んでるはずだし、昔の人も井戸を掘る必要なんてなかったはずだ。自然塩・天然塩が体に良い、精製塩が体に悪いなんてのは、それと同じぐらいバカバカしい主張だよ。そんなこと言ってる情報源はまともな科学知識がないのが丸わかりで当てになるわけがない。海水飲んだって健康にならないように、海水と同じ成分の自然塩・天然塩に「健康に良い成分」なんて都合の良い物が入ってるわけじゃないんだ。 自然塩とか天然塩だって、その成分の大部分(9割ぐらいだったかな?
【健康的で体にいい、安全な塩5選】選び方と人気おすすめランキング | にほん美人をつくるブログ
こちらの記事で、塩分をとっても血圧はあがらないことを説明しました。 あわせて読みたい 塩分と高血圧は関係ない 高血圧になるから、塩分はひかえないといけない。 常識で当たり前だと思っていたけど、あれ、嘘でした。 この衝撃的な事実の詳細を... いい塩とわるい塩 じゃぁ、血圧あがらないならしょっぱいもの食べちゃうぞ! の、前に! 使っている塩、良い塩ですか? 塩といっても 良い塩と悪い塩 があります。 精製塩 (悪い塩) 売られている塩のほとんどは、 精製塩 といって、海水から可能な限り不純物を取り除いた、塩化ナトリウム99. 5%以上の ほぼ塩化ナトリウムだけの粉 で、 食塩・食卓塩 という名前で販売されています。 昔は、塩化ナトリウムの純度が高い塩ほど良い塩だと思われていました。 1971年から、精製塩しか販売できなくなった歴史と、工場で大量生産できるので 安く手に入る ことも重なって、一般的に普及しています。 ナトリウムの役割は? ナトリウムは、カリウムとタッグを組んで、細胞に含まれる水分の濃度を一定にする役割があります。 精製塩で、純度の高いナトリウムをとると、カリウムとのバランスがくずれて、細胞の水分濃度を一定に保てなくなり、体調をくずす原因になります。 天然塩 (良い塩) 1997年から、精製塩以外も販売できるようになって、海水を天日干しした、昔ながらの塩、 天然塩 、が販売できるようになりました。 天然塩は、海がもっている様々なミネラルがそのまま残っています。 しかも、 体が必要なミネラルを、必要な比率でもっている 夢のような調味料なんです。 生き物は海から生まれたから、相性がいいんですね。自然の神秘です。 僕は 沖縄の天然塩 を愛用しています。 この塩で髪も洗っている ので、 まとめて6個セット を買っています。 塩で髪を洗う話はコチラに詳しくのせています 。 あわせて読みたい 湯シャン・塩シャン・酢リンスで最強の艶髪ゲット & 白髪・抜け毛解消! その続きです。 シャンプーにも界面活... 醤油も、特に表記がない場合は、 塩化ナトリウム99. 5%の安い食塩が使われている ので、注意が必要です。 僕は、 天然塩が使われている、海の精の醤油 を愛用しています。 どちらも、普通の食塩や醤油より高価ですが、 口から入るもので体はできている ので、とても大事な投資だと思います。 岩塩も体に良さそう、は間違い!
塩のうまみはミネラル成分の含有量 で決まります。 ミネラルが含まれていると、塩は甘くて美味しい。 年齢を重ねるうちに「血圧が上がるから塩は控えてください」という話を 耳にする方も多いと思いますが、 ミネラルが十分含まれている塩は血圧を上げないし体に良いもの です。 また、ミネラルが含まれていない塩は浸透圧が非常に高い。 もっともミネラルが豊富なのが (4)自然海塩 であり、 ナトリウム、カルシウム、 カリウム 、 マグネシウム 、鉄、銅、 亜鉛 など 自然の複雑なミネラルをそのまま凝縮されている。 (3)再生加工塩 の作り方 外国から安い岩塩や自然決勝の天日塩を買ってきて、 これを海水のなかで溶かし、それを煮詰めて結晶化させます。 ところが、岩塩にしろ、天日塩にしろ、ミネラルはほとんど入っていません。 塩を自然結晶させるとミネラルを押し出してしまうので 純度が高い塩になってしまいます。 だから「 塩化マグネシウム 」や「 塩化カルシウム 」を後から添加し 人工的に「海のミネラル入り」の自然塩が完成します。 その国でつくった塩ではないのに、あとから着色料を添加し それらしく見せるようにしているものも存在するそうです。 では (1)精製塩ってどんなもの? 精製塩は塩化ナトリウムの純度が高く、 浸透圧が高いため人体へ非常に良く吸収されると言われています。 吸収するっていいじゃん!とは思わないでください。 吸収しすぎて血中の塩分濃度が高くなり、 血圧を上げてしまうと高血圧、 高血糖 の危険性が高まるのです。 残念なことに、いつも使うものだから!と 値段を気にして購入する安い塩は「ほぼ精製塩」です。 (私はいつも使うものだからこそ良いものを使いたいと思いますが・・・) 節約して目先の「財布の健康」を良くするか、 長い目でみて将来の「体の健康」のためと思うか、 たかが塩、されど塩。 どちらを選ぶかは貴方次第です。 モンク