モダン焼き 広島焼き 違い - コンビニのフランチャイズは地獄？直営店とFcの見分け方まとめ | フランチャイズブック
大きな違いは作り方です。 大阪では、生地と具材を一緒に混ぜてから、鉄板で平らに焼きます。 広島では、生地を鉄板に薄く伸ばし、その上にキャベツを乗せ、さらにその上に豚肉を乗せてひっくり返します。 その横で卵を焼いて、お好み焼きの上に乗せ、もう一度ひっくり返して出来上がりです。 他にも、大阪の生地は硬めで広島の生地はさらっとしているとか、大阪のキャベツは短いけれど広島のキャベツは長いなどの違いがあります。 また「広島のお好み焼きは、麺が入るんでしょう?」という方もいらっしゃるようですが、麺を入れるお好み焼きは大阪にもあり、「モダン焼き」と呼ばれています。 広島のお好み焼きが大阪のお好み焼きに比べて生地が少ないのは、戦後、原爆の被害で食糧不足が著しかった広島では、小麦粉が大変重宝されためです。 少ない量でお腹いっぱいにしたいと考えた人がさらに、もっとボリュームを・・・ということで中華そばやうどんなどを加えられ、現在の広島お好み焼きへと進化したようです。 広島のお好み焼きのお店を見てみると、店名が「みっちゃん」「ふみちゃん」と、女性のあだ名のようなものが多いですよね? お好み焼き「大阪」「広島」 の違いとは？発祥はどちら？人気はどっち？歴史とは？ - 日本文化研究ブログ - Japan Culture Lab. これは、戦争で寡婦(かふ・夫と死別、離別後、再婚せずにいる女性)となってしまった女性が、女手一つで生きていくために出したお店が多いからだそうです。 発祥はどっちなの? 先述したように、今のお好み焼きに近いものは東京で生まれて日本各地へ広がり、大阪や広島では「一銭洋食」として食べられていました。 「お好み焼き」という名称も、東京で生まれたと考えられています。 東京で生まれたお好み焼きが、大阪や広島でその地域の文化を取り入れて発展 したということですね。 大阪と広島、人気なのはどっち? 一般的に「お好み焼き」というと、大阪のお好み焼きを思い浮かべる方が多いようです。 しかし、お好み焼き専門店の店舗数をみてみると、広島のお好み焼きのほうが多いのです。 これは、広島のお好み焼きは作業工程が多く、作るのが難しいのが理由ともいわれています。 自宅で作るなら大阪のお好み焼きだけど、外食するなら広島のお好み焼きということでしょうか。 お好み焼きといえば、大阪か広島か・・・と思っていたので、発祥が東京だったのには驚きました。 それぞれの土地で、それぞれの進化をしているのですね。 人気についてですが、大阪も広島もどちらのお好み焼きも人気の名物料理で、どちらが好きかというアンケート調査も行われているようですが、世代や地域、アンケート時期などで答えが異なり、どちらか決めることはとても難しいです。 どちらもおいしい!それでいいと思いませんか?
- 広島県のおすすめグルメランキング トップ50 | ヒトサラ
- お好み焼き「大阪」「広島」 の違いとは？発祥はどちら？人気はどっち？歴史とは？ - 日本文化研究ブログ - Japan Culture Lab
- セブンイレブン直営店とFCの違い！バイトはどっちが楽？ | コンビニLIKE
- セブンイレブン直営店の見分け方は2つ【店舗数は309店】どこ？
- コンビニのフランチャイズは地獄？直営店とFCの見分け方まとめ | フランチャイズブック
広島県のおすすめグルメランキング トップ50 | ヒトサラ
広島風お好み焼きとモダン焼きの違いを教えてください。 ○広島風 クレープ状に生地を流し、キャベツ、モヤシ・ソバ等の具材を乗せて、別に焼いた目玉焼きに逆さにかぶせます。 またひっくり返して出来上がり(重ね焼き) ○モダン焼き 普通の関西風のお好み焼き(混ぜ焼き)の要領で鉄板に混ぜたタネを広げます。その上にソバを乗っけて、少しだけ残しておいた生地をソバのうえに広げます。後は関西風の要領で焼きます。 要するに、重ね焼きの広島風と、ソバ入り混ぜ焼き関西風のモダン焼きの違い。 広島風レシピ モダン焼きレシピ 3人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 詳しい説明、ありがとうございます。 お礼日時: 2008/11/21 13:48 その他の回答(1件) 大阪では広島風お好み焼きをモダン焼きと呼ぶと聞いたことがあります。 なので、同じではないかと思います。
お好み焼き「大阪」「広島」 の違いとは？発祥はどちら？人気はどっち？歴史とは？ - 日本文化研究ブログ - Japan Culture Lab
広島焼きと検索してやってきた貴方・・・ まずこれを知っておくんじゃ! 広島人は、 「広島焼きとは言わん!」 「広島風お好み焼きじゃ!」 もし広島人であるわしが、 「広島焼きが一番うまいのぉ~」 とでも言うてみい! 「は?広島焼き?何ほざいたこと言っとんじゃ、われ!広島風お好み焼きじゃろうが!」 と注意されるわ。 なぜなら、広島人は昔から皆"広島風お好み焼き"と呼んどる。それなのに、わしらが知らん間に"広島焼き"が全国的に広まっとって、なんかこう・・・ 『なんで勝手に"広島焼き"が広まっとんじゃ!』 と、もどかしい気分なんじゃ。 『え、広島って関西焼きじゃなくて、広島焼きだっけ?』 特にそういうのが一番むかつくんじゃ!! なんで関西焼きがあってこその広島焼きみたいになっとんじゃ! わしら広島人の多くは、広島から出る前まで、関西焼きはもちろんのこと、もんじゃ焼きすら食べたことないわ!どんな料理さえも、よう知らんわ!興味ないわ!! 広島でライブをやるアーティストにはこのような注意書きもあるんじゃ↓ 広島4. 14楽屋にて ふむふむ、なるほど — 豊島ペリー来航渉@バックドロップシン (@bdcwataru) April 11, 2014 近所に数百メートルに1軒はお好み焼き屋があるほど、広島人にとって広島風お好み焼きは全国的に言うカレー、香川県で言ううどんと同じように、子供から大人まで頻繁に食べる食べ物なんじゃ。 広島人に 「どのお店が美味しいの?」 と聞いてみんさいや。 99. 999%の広島人は、 「近所の○○○屋」 と答えるはずじゃ! つまり、広島人にとって子供の時からの味馴染みのお店が一番美味く、人気なんじゃ! 広島風お好み焼きの違いは? 広島風お好み焼きは、その他のお好み焼きのように、 ぐっじゃぐっじゃに混ぜて、焼くんじゃない!具材が層のように重なっとって、食べたとき各具材の食感や味が生きとるんじゃ! 広島県のおすすめグルメランキング トップ50 | ヒトサラ. 麺(そば、うどん)が入っとる オタフクソースが使われとる この3つが大きな違いじゃ。 以下に述べるが、トッピングも多様にあって、自分が一番好きなバリエーションのお好み焼きを完成させることができるんじゃ。 作り方を見てもらった方がわかりやすいとかのぉー。 広島風お好み焼きの作り方 6ステップ 1.まず中心から外に向けて、生地を焼くんじゃ 生地は練らん!冷水を使って粘りが出んようにするのが、きれいに広がるポイントじゃ!
お好み焼き は家で作って食べる人も多いですが、やはりお店の味は格別ですよね。お店ごとにこだわりのメニューがあり、どれを食べようか迷ってしまいます。 そんな美味しいお好み焼きですが、お店のメニューを見ていると モダン焼き というものもあります。またお好み焼きにしても、大阪と広島で作り方が違いますよね。 これらはどう違うのでしょうか? そんな気になる 「お好み焼き」 、 モダン焼きとの違い 大阪と広島のお好み焼きの違い もんじゃ焼きやねぎ焼きとは? …について紹介していきますので、ぜひ覚えてくださいね! お好み焼きとモダン焼きの違いは? お好み焼きとは? お好み焼き とは、水で溶いた小麦粉・千切りキャベツ・卵・お好みの具材を合わせて丸く焼いたもの。特に大阪のお好み焼きは、これらの具材を混ぜてから鉄板で焼き上げます。 「具」は豚バラ肉・イカが主流ですが、ここにチーズ・餅・追加のお肉・エビなどをプラスすることもあります。そして仕上げに中濃ソース・青のり・かつお節をトッピングし、お好みでマヨネーズをかければ出来上がりです。 モダン焼きとは? モダン焼き とは実はお好み焼きの一種。 お好み焼きの材料に太めの中華麺をプラスしたもの です。 作り方はお好み焼きを焼きながら同時進行で麺も焼き、ある程度お好み焼きが焼けたら麺の上へ。その後はひっくり返してぎゅっと押して焼き、最後にソースなどをかけていただきます。 モダン焼きの麺は太めが主流 で、味付けはお店によってあったりなかったり。麺の味付けはソースが主流ですが、焼きそばと違って具は入りません。 お好み焼きとモダン焼きの違いは、先に説明したように、 太めの中華麺が入るかどうかだけ なんです。 水で溶いた小麦粉と、お好みの具材を混ぜて焼いたものがお好み焼きですが、そこに中華麺をプラスしたものがモダン焼きとなる…ということですね。 大阪のお好み焼きと広島のお好み焼きの違いは? 広島のお好み焼きについて 先のお好み焼きの説明で「大阪の」とつけたのは、広島では作り方が違うからです。 「広島風お好み焼き」と呼ぶこともありますが、 広島では普通に 「お好み焼き」 と呼ばれています 。大阪のお好み焼きは、「関西風お好み焼き」と呼ぶこともありますね。 広島のお好み焼きの特徴は、 大量の千切りキャベツの上に具材を積み重ねること 。さらに細麺の中華麺やうどんを焼いたものと乗せ、頂上に小麦粉の薄焼き生地や卵焼きをトッピングします。 味付けはお好み焼き用に調整されたソース、青のり・かつおぶしをかけていただきます。 大阪のお好み焼きとの違いは?
個人的にはお客様思いのオーナーさんが運営するセブンが増えればもっとファンが増えるのになと思います。最近のセブン本部の暗いニュースにはがっかりですね・・ まとめ セブンの直営店とフランチャイズ店の見分け方:外観や内観では見分けはつかないが、名刺と肩書きを見ると見分けがつく可能性が高い セブンの直営店とフランチャイズ店の違い:直営店は本部社員が店長、フランチャイズ店はオーナーで個人事業主扱い セブンの直営店とフランチャイズ店はどっちが良い? :直営店は本部カラーしか出ない フランチャイズ店のオーナーが明かす真実とは、フランチャイズ店は自由幅がある為、悪い店と良い店の差が激しい セブンイレブンをよく利用する方も、違った視点で見ると面白いですよね。 フランチャイズ店には良し悪しがあるようです。 色んなフランチャイズ店に行ってみると、今までで最高のお店に出会えたという経験もできるかもしれませんね。 将来を真剣に考える 実は今回のセブンのオーナーさん。 私の副業をお手伝いしていただいている1人でもあります。 今や売れ筋で大人気のコンビニオーナーさんも副業をされているんですね。 働き方改革以降、副業解禁!ということで今や会社員から主婦まで副業で賑わっていますが、縁あってコンビニのオーナーさんに貴重なお話しを聞くことができました。 お互いに30代ということもあり、もっと20代のうちから副業で稼いでおけばよかったですね~なんて話も盛り上がってしまいました。 この記事を読んでくれたあなたは将来に不安はありませんか? 現在私はこれまでの経験をギュッと詰め込んだ無料のメール講座で、「副業ノウハウ」を絶賛公開中です。 ぜひ以下を読んでみてくださいね。
セブンイレブン直営店とFcの違い！バイトはどっちが楽？ | コンビニLike
FCをもっと知ろう! セブンイレブン直営店の見分け方は2つ【店舗数は309店】どこ？. BMフランチャイズTOP WEBレポート 直営店?FC店? « 日本の餃子チェーン発祥の地 タイと韓国、アジアのフランチャイズ事情 » フランチャイズチェーンの店舗には、種類があるのをご存知ですか? 直営(レギュラーチェーン)店とFC(フランチャイズ)店です。直営店はフランチャイザーが直接従業員を雇用し、店舗を運営します。かたやFC店は、フランチャイジーが従業員を雇用し、フランチャイザーから商品を仕入れ、ノウハウ提供を受け、店舗を運営します。FC店の場合、利益の一部はロイヤリティとしてフランチャイザーに支払わなければなりません。 「直営店のみ」、「距離で決める(本部の近隣は直営店・遠方はFC店)」、「すべてFC店」など、フランチャイズチェーンによって、その店舗割合等はまちまちです。中には、『ブルームシステム』という独自ののれん分け制度でオーナーを独立させる「壱番屋」の手法の様に、FC店を生み出すノウハウそのものが、フランチャイザーの成功のカギとなるケースもあります。 さて、あなたはコンビニに行く時、そこが直営店なのかFC店なのか、区別できますか?
セブンイレブン直営店の見分け方は2つ【店舗数は309店】どこ？
オーナー店のメリット ・緩い シフトさえ出てくれれば問題ない、など緩いオーナーが多い。服装等も直営に比べれば緩い。 ・廃棄持ち帰り可能 全く持ち帰れない店は少なく、条件付きでOK(時間帯限定、個数制限、何持って帰ったか報告)など条件を定めている店も多い。無制限の店もある。 持ち帰りできる店は、休憩前後や勤務の合間で適宜食べることも可能。 ・最悪オーナーが出れる 直営時代は社員が出払っていたら終わりだが、オーナー店は最悪シフトに穴が開いても店長やオーナーが出れる。その覚悟で契約しているからだ。 ・時給が上がりやすい 一生固定の直営に比べ、半年おきに時給がポンポン上がる場合も。最低賃金張り付きの直営とは違い、ベースがそもそも高い。求人誌などを見て相場を把握しているのだろう。直営のように稟議書を出さなくても個人事業主は店長の裁量で時給調整でき、予算に縛られないので比較的自由な経営ができる。 4.
コンビニのフランチャイズは地獄？直営店とFcの見分け方まとめ | フランチャイズブック
あなたも一度、観察してみてはいかがですか? タイと韓国、アジアのフランチャイズ事情 »
コンビニ3大大手の1つである「セブンイレブン」。 実はセブンイレブンには本社が管轄している直営店と個人がセブンイレブンの名前を借りて営業しているフランチャイズ(FC)があるのはご存じでしょうか。 普段利用している分には、大きな差を感じることは少ないですが、「ここの店舗は品ぞろえが悪いな」「ここの店舗はサービスがきちんとしているな」と各店舗によって利用した際の感じ方が違うときが誰もが一度はあるはず。 私自身も、以前セブンイレブンにお弁当を買いに行った際に、「全然種類がないじゃん!」と感じる店舗も過去にありました。 その理由は直営店かフランチャイズかの違いにあったんですね。しかもバイトをするにも給料に差が出るという噂も…。 そこで 今回はセブンイレブンの直営店とフランチャイズの違いについて見分け方や違いを紹介! バイト給料の差についても詳しく説明 していますので、セブンイレブンで働いている・これから働く人は特に今自分は損して働いていないのか? 利用する人はどの店舗に行けば品ぞろえが良くお目当ての商品を買えるようになるのかチェックしてくださいね!