豚肉となすの辛子炒め|レシピ|S&Amp;B エスビー食品株式会社
投稿者:ライター 諸田結(もろたゆい) 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年4月 6日 なすと豚肉は相性のよい食材で、一緒に料理に使われることも多い。なすと豚肉炒めはとても美味しい料理だが、いつも同じような味付けになってしまうことはないだろうか。今回はなすと豚肉炒めのカロリーや栄養とともに、おすすめの味付けを紹介する。マンネリしがちな料理を意外なアレンジで変化させてみよう。 1. なすと豚肉炒めのカロリー なすは水分の多い野菜として知られており、重量の90%以上が水分でできている。そのため、カロリーも100gあたり22kcalと低いのが嬉しいポイント。しかし、注意しなければならないのが油の吸収がよいこと。炒めものに使う際は、加熱によってなすの水分が抜ける代わりに油が吸収されてしまう。実際に炒めてみると分かるが、油を多めに入れたフライパンでなすを炒めると、すぐにフライパン内の油が吸われて少なくなってしまう。吸った油の分だけカロリーが高くなってしまうので、油の量には注意しながら調理しよう。 豚肉のカロリーは部位にもよるが、100gあたり130~400kcalほど。脂身の少ないモモやヒレはカロリーが低く、バラやロースは比較的カロリーが高い。ヒレは100gあたり130kcalほどだが、バラは395kcalもあるので、使う部位によってカロリーは大きく変化するだろう。油を控えてモモ肉などを使って作れば、1人前200kcalほどで作ることもできそうだ。 2. ごはんがすすむ節約おかず!「なすと豚肉」のかんたん炒め物 | くらしのアンテナ | レシピブログ. なすと豚肉炒めに含まれる栄養素 なすにも豚肉にもさまざまな栄養素が含まれているが、なすにはナスニンと呼ばれる特有の栄養素が含まれている。ナスニンはポリフェノールの一種で、なすの紫色の部分に多い栄養素だ。抗酸化作用が期待できるので、積極的に摂取するとよいだろう。 また、豚肉には豊富なタンパク質とビタミンB1、ミネラルが含まれている。タンパク質は三大栄養素のひとつで、筋肉や皮膚などを作る栄養素。生きるためになくてはならないもので、とくに子どもにはたくさん摂取してほしい。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換してくれる栄養素。ミネラルは普段の食生活で不足しやすいので、ぜひ食事に取り入れてほしい。 3. なすと豚肉炒めを作るときの下準備 なすは生のままフライパンで焼いてもよいが、レンジや蒸し器などを使って事前に加熱しておくと調理時間が短縮できる。それだけでなく、油の吸収も抑えられるのでぜひ試してみてほしい。完全に火を通さずに、ある程度柔らかくなるまで加熱しよう。アク抜きはしなくてもよい場合もあるが、気になる場合はカットした後に10分程度水にさらせばOK。長時間水にさらしてしまうと、栄養素の一部が溶け出してしまうので注意しよう。豚肉は好みのサイズにカットしておく。調味料は先に混ぜ合わせておくと、あとでバタバタせずに済むのでおすすめだ。 4.
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- 「なすと豚肉の中華炒め」
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ジューシーななすに豚肉をプラスして、ごはんのすすむ炒め物を作ってみませんか?パパッと作れてボリュームもあり、忙しい平日の夕食にピッタリですよ。辛味噌炒めやおろしポン酢炒め、オイスターソース炒めなど、いろいろな味のレシピをどうぞ!
「なすと豚肉の中華炒め」
更新日: 2020年3月 6日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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TOP レシピ 野菜のおかず 野菜炒め 「なすの炒め物」のレシピ22選。味噌でも醤油でもアレンジ自在! 今回は「なすの炒め物」のレシピをご紹介します。なすは油との相性抜群なんです!定番の味噌炒めはもちろん、醤油やお酢の酸味がさっぱりいただけるレシピと、どんなアレンジOK可能!ぜひなすを使っていろいろな料理を作ってみてくださいね。 ライター: pom 料理を作ることも食べることも大好きなpomです。毎日の食事は簡単にできるお手軽料理がメインです。休日や時間があるときには、友人と一緒にちょっと凝った料理を作るのも楽しみのひとつ… もっとみる 【味噌】なすの炒め物のレシピ7選 1. 味噌そぼろとトロトロなすの炒め物 Photo by macaroni とろとろのなすに豚そぼろをたっぷり絡めて、食べ応えのあるひと品に仕上げた、なすの炒め物のレシピです。ごま油と味噌の香りがふわっと香り、食欲をそそります。白米はもちろんのこと、お酒にもよく合うので重宝しますよ。 2. ひき肉と揚げなすの炒め物 合い挽き肉と揚げ焼きにしたなすを炒め、味噌だれで和えたレシピです。とろとろ食感のなすにそぼろが絡んでお箸が止まらないおいしさ!普段のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめのひと品です。 3. ピーマンとなすの味噌炒め お弁当のおかずにもなる、なすの炒め物のレシピです。レンジで加熱すれば、簡単にできるんですよ。なすの味噌炒めには、赤パプリカを加えると、お弁当の彩りがよりキレイになるのでおすすめ。 4. なすと厚揚げの味噌炒め なすをメインに厚揚げ、板こんにゃく、ししとうなど具だくさんのなすの炒め物です。野菜もたっぷりで食べごたえ抜群!板こんにゃくはしっかりと味が染み込むように下味をつけておくと、おいしくいただけますよ。また、食感を楽しむために、なすは炒める前に軽く揚げておきましょう。 5. 「なすと豚肉の中華炒め」. なすと豚肉の味噌炒め なすと豚肉の炒め物に長ネギが入ったレシピです。お肉が入っているので、しっかりと食べごたえがあり、メインのおかずとして出してもよいですね。味付けには、味噌をメインにみりん、しょうゆ、砂糖、唐辛子を使い、甘辛く仕上げたひと品です。 6. なすとツナの味噌炒め なすとツナを味噌で炒めたレシピです。なすにツナと味噌がしっかりとからんで、おいしくいただけます。作り方は簡単で、フライパンでなすとツナを炒めたら調味料と混ぜ合わせるだけ。まとめて作れば常備菜にもなりますよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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