みたけ 食品 工業 発酵 ぬか どこ
あらかじめ発酵させてあるぬか床ですので、捨て漬けの必要はありません。 ぬか床が水っぽくなってきましたが、どうすればいいでしょうか? ぬか床がゆるくなりましたら、清潔なスポンジやキッチンタオル等で水分を吸い取ってください。 ぬか床の固さは、味噌くらいが最適です。 繰り返し使えるとのことですが、何回程度使えますか? 漬ける食材や量、大きさにもよりますが、10回以上は漬けることができます。 どのくらいの期間使用できますか?交換のタイミングは? ぬか床から取り出す食材に多少ぬかが付着しているため、ぬか自体が少なくなります。そのため、一例ですが1ヶ月半くらいで中身のぬか床がなくなる例もあります。(使用頻度にもよります) 燻製風味や塩味がなくなってきたり、水っぽさが解消されない場合は新しいものに交換してください。 量が減ってきたのですが、他のぬかを入れてもいいのですか? 他のぬかは混ぜないでください。通常のぬかを足した場合、燻製の香りがつきにくくなってしまうのでおススメしません。 また、毎日のかき混ぜが必要なぬかを足した場合は、毎日のお手入れが必要になりますのでご注意ください。 何度か漬けているうちに、漬かりが悪くなってきました。何か対処法はありますか? 発酵ぬかどこ燻製風味を追加、もしくは新しいものに取り換えてください。 補充用の発酵ぬかどこ燻製風味はありますか? 補充用は今のところ発売予定はございませんが、ご要望が多くありましたら製品化する可能性もございます。 いろんな食材を漬けていると、ぬかに匂いが移りませんか? みたけ食品工業株式会社 / 発酵ぬかどこ1kg. 燻製の香りが強いので、素材の臭い移りはあまり感じられませんが、気になるようでしたら別の容器や袋で漬けていただければと思います。 かき混ぜは素手で大丈夫ですか? 素手で問題ありませんが、 ぬかどこには塩分が含まれているので、手荒れの心配がある方や手に傷がある場合は、素手でかき混ぜることはおススメできません。 しゃもじやゴムベラ、ビニール手袋を着用してかき混ぜてください。"袋の上からもむ"でもいいです。 1週間以上かき混ぜを怠った場合、使えなくなるのでしょうか。 ご使用状況によるので一概には言えませんが、週に一度のかき混ぜを推奨しております。 目安時間より長く漬けても大丈夫でしょうか。 多少長く漬けていただいても大丈夫ですが、ぬか床の状態によっては塩味がつきすぎてしまう場合がございます。お好みの塩加減で漬け時間を調節してください。 かき混ぜる時に手につく匂いは?
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みたけ食品工業株式会社 / 発酵ぬかどこ1Kg
5 2021-02-04 商品の使いみち: 実用品・普段使い 商品を使う人: 自分用 購入した回数: リピート ♪我が家は漬物屋さん~ 野菜などを放り込むだけで美味しい糠漬けの出来上がり!これはもうスーパーの漬けもの買うの馬鹿馬鹿しくなりますね。一つじゃ足りなかったので追加購入しました。 [気づいた点〕 ★大根;生のまま入れてみましたら中が水気でベチャベチャのユルユルになりました。後の処理が大変なので水分が多い大根などは日干しするなど水分を飛ばしてからが良いかと思います。 ★半熟卵;美味しいというレビューがあり試してみました。結果。予想通りというか予想外というか不思議な味になりました。半熟卵の甘い口当たりを予想しながら口に含んだ瞬間の驚きの違和感。乳酸菌卵です。 ★人参;「人参なんて生で食べれるの?」→「食べれる・・・うん旨い」 ★チーズや竹輪など;硬くなるだけ。NG 最近、排泄物のの色が鮮やかな茶色になってきました。やっぱり乳酸菌が効いているのかなぁ。 漬け物初心者大歓迎なそんな嬉しい商品ですね。 このレビューのURL 8 人が参考になったと回答 このレビューは参考になりましたか? 不適切なレビューを報告する 購入者 さん
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みたけ食品の おいしいキッチン♪ 暑い夏には、さっぱりと食べられる冷汁はいかがですか♪ 発酵ぬかどこで漬けたきゅうりは、たっぷりのせてください! 1人分 発酵ぬかどこで漬けたきゅうり:1/2本 みょうが:1/2本 絹ごし豆腐:1/4丁 だし入り味噌:大さじ1 冷や飯:150g(お茶碗1杯) 水:250ml すりごま(白):少々 *お好みツナ缶 きゅうりはあらかじめ発酵ぬかどこで漬けておきます。 (6~9時間程度) 味噌を、水にときます。初めに少量の水で溶いてから、 追加で水を加えて溶かすとやりやすいです。 きゅうり、みょうがは薄切りに、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切ります。 どんぶりに、冷や飯を盛り、1を注ぎます。 切った具材をのせ、仕上げにすりごまをかけたらできあがりです。 すりごまは味にコクを出してくれるので、ぜひたっぷり使ってくださいね。 宮崎県の郷土料理『冷汁』を、簡単に作れるようにアレンジしました。 こちらのレシピで使用した商品はこちら!
カルディで入手!「発酵ぬかどこ」なら手入れ少なめで “燻製ぬか漬け” が作れる - Macaroni
"発酵風味" とは言いつつも控えめな香りを想像していた筆者の予想は、軽く裏切られました。袋を開けてみるとなかに入っていたの 焦げ茶色のぬか床 。 これまでいわゆる薄茶色のぬか床しか見たことがなく、当然それが出てくるものと想像していたのですが、 赤みそを連想させる深い茶色で、匂いも強烈 です。通常のぬかそのものの香りの5割増し、さらにそこにスモーキーな香りがプラスされているので、 初めて嗅いだときは衝撃 でした。 が、慣れてしまうと意外と違和感なく、むしろ香りでビールが飲めるような気すらしてきます。燻製の香り、かなり罪です。 発酵ぬかどこ燻製風味でぬか漬けにチャレンジ!
燻製と醤油の香ばしい匂いが手に移りますが、手を洗ってしばらく時間が経てば消えます。 保存・賞味期限について どれくらい日持ちしますか? 未開封の状態で12ヶ月、開封後はお手入れ次第で賞味期限に関係なく長くお使いいただくことができます。 保管に適した気温、目安の気温はありますか? ぬか床を安定させるためにも、必ず冷蔵庫で保管してください。 廃棄方法を教えてください。 パッケージはプラスチック、中身は大麦と米ぬか、調味料です。廃棄方法はお住まいの地域の区分に従ってください。 何も漬けていない時の保存方法は? 開封後は必ず冷蔵庫で保管してください。また、何も漬けていない状態でも、一週間に一度程度のかき混ぜをお願いいたします。 未開封の場合、常温保存で大丈夫でしょうか? 未開封であれば常温でも大丈夫ですが、高温多湿を避けてください。開封後は必ず冷蔵庫で保存してください。 開封後、常温保存は可能でしょうか? 開封後は必ず冷蔵庫で保管してください。 賞味期限が切れても使用できますか? 賞味期限内にご使用いただければ、賞味期限に関係なくお手入れ次第で長くご使用いただけます。 未開封で賞味期限が切れてしまった場合は、菌のバランスが崩れている可能性があるため、使用はお控えください。 賞味期限は12ヶ月とありますが、12ヶ月以上使うことはできますか? 賞味期限は未開封時の使用の目安です。適切なお手入れをしていただくことで、通常のぬか床のように賞味期限に関係なく長くお使いいただくことが可能です。 海外に持っていくことはできますか? 姉妹品の「発酵ぬかどこ」が海外に輸出されていますので、海外に持ち込むことは可能だと思いますが、ウェットタイプのぬか床ですので、機内に持ち込まず預け荷物に入れることを推奨します。 その他 袋の大きさは?一度にどのくらい漬けることができますか? 横22cm、縦23cm、マチ約10cmです。実際につける際には袋をコンパクトに折りたたむ形になりますので、冷蔵庫内でも場所を取りません。 袋に直接食材を入れて漬ける場合は、ゆで卵なら2個、プロセスチーズであれば3個ほど一度に漬けることができます。 塩分が気になります。 ぬか床ですので、どうしても塩分は含まれています。塩分が気になる場合は、漬け時間を短くして調節してください。 子どもでも食べることができますか? 食品添加物、化学調味料を一切使用しておりませんので、お子様もお召し上がりいただけます。 ぬか漬けには塩分が含まれます。食べ過ぎによる塩分の摂取過多にご注意ください。 通常の「発酵ぬかどこ」との違いは?