二世古酒造 えぞの誉 どぶろく
いよいよ最後にご紹介するのは、 よし家の正月の定番日本酒である、 「二世古酒造 えぞの誉 活性酒」 です。 倶知安町にある小さな酒蔵、 二世古酒造さんが 1916年の創業当時から作られ、 12月にリリースするのが、 えぞの誉活性酒です。 こちらのお酒は、 日本酒を仕込んだ後に、 熱処理を行わず、 お米や麹が入った状態を、 袋や濾過機で濾過することなく 目の粗い網で濾しただけの どぶろくのような濁り酒です。 熱処理をしていないので、 お酒の中の酵母が生きており、 お酒が少し発泡しています。 そのため蓋に穴が開いていて、 炭酸ガスの圧で瓶が割れないように、 工夫されています。 自然のガスを含んだ濁り酒。 いったいどんな味でしょうか? 二世古酒造 えぞの誉 活性酒 飲んだ日 2011年1月1日 買った店 いただきもの 値段 いただきもの 米品種 コップに入れるときに、 普通の清酒とは違うのが、 よくわかります。 もちろん色は白濁しており、 かなりの粘性があり、 どろっとした感じで注がれていきます^^ 香りは酵母の香りとともに、 お米の甘い香りと、 日本酒の酸味の香りを感じます。 口に含むと、 喉越しがどろっとしています^^ 味わいは最初に甘みを一瞬を感じますが、 すぐに酸味が口の中に広がります。 甘味と酸味が融合され、 そこに旨みが現れて、 とても美味しいです! 普通の日本酒の感覚で考えると、 苦手な方もいるかもしれませんが、 お酒として考えると、 良い感じでした♪ ブログランキングに参加しています♪ もしよろしければ、下のバナーを クリックお願いします^^
- 二世古酒造 えぞの誉 活性酒 黒米仕込み 900ｍｌ 2020シーズン :4640-2018:札幌の酒屋いまいヤフー店 - 通販 - Yahoo!ショッピング
- 日本酒,銘柄で選ぶ,二世古 | 酒のマルミ | 地酒.本格焼酎.和のリキュール専門店
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冬季限定の活性酒「えぞの誉(ほまれ)」の出荷が、北海道倶知安町の二世古(にせこ)酒造で始まった。加熱処理をしないため酵母が生きており、微発泡の味わいが特徴。道産米「きらら397」と酒米「吟風」をニセコの伏流水で仕込んだ。来年3月までに、一升瓶に換算して、約1万5千本分を主に札幌市に出荷する。 1・8リットルで1702円、900ミリリットルで1018円(いずれも税込み)。今月中旬から、今金町産の黒米を入れて仕込んだ「黒米入り」(1・8リットル2091円、900ミリリットル1182円)の出荷も始まる。(佐久間泰雄)
通常の活性酒よりもまろやかな口当たりでやや甘めで、薄いピンク色が特徴の商品です。 清酒酵母が生きている手詰め生どぶろくです。 生詰めで熱処理していないので、冷蔵してください。 炭酸ガスを抜く為キャップに穴があいていますので 横にしないでください。※「黒米(古代米)入り活性酒」。※好評につき本年も数量限定で発売予定です。 ※発売予定12月上旬予定。