菓子 製造 許可 必要 設備

7年間毎日お菓子を包んだ 元ヴァンドゥーズが教える おいしさを保つ包装 と お店テクのラッピング で 「売れるお菓子」に変わる! お菓子販売を"仕事"にしたい方向け お菓子専門ラッピングスクール wrapped "ラップト" を2018年、東京・世田谷区で開講しました! 売れるお菓子ラッピングの専門家 内野未紗 です ……………………………………………… ★許可をもらうには 間取りや設備に条件がある ★ 前回から菓子製造業の取得について 書いております! 前回の記事はこちら ↓ ↓ ↓ 菓子製造業の許可はどうしたらもらえるの?【1】 これからお菓子を売りたい方の 参考になればと思います! 菓子製造業の営業許可を 得るには 簡単に書きますと 1)家庭とは別のキッチンであること 2)間取りや設備、水質などが 基準を満たしていること 3)食品衛生責任者を設置すること が必要です! 菓子製造業の許可を得るために | インターネットお菓子教室「Sweets Clover」. ちなみに! 私が実際に許可を取得した経験から 記事を書いておりますが、 自治体によって解釈が異なる部分が あるかと思います。 一連の記事は参考にしていただき、 実際に取得の際には 管轄の保健所にご相談くださいませ ………………………………………… 今日は 2)間取りや設備、水質などが について解説していきます! 家庭と別のキッチンなら なんでも許可が下りるわけではありません! 許可を得るためには 決められた基準にのっとって 間取り、設備、水質などを 満たさないといけないのです! では、どんな基準なのかというと… これが、その自治体や 担当の職員さんによって ずいぶん基準が違うのです すっごく厳しい自治体もあれば なかなか緩い基準の自治体もあります もちろん、同じ「菓子製造業」でも 毎日何千個とお菓子を製造する会社 と 個人で一人でしか作らない場合 とでは 自治体の判断も変わります。 なので、こうしたら取れますよーと 安易なことはかけないのです… ごめんなさい これはもうご自分で保健所に 聞いていただくしかないのですが… よく工事が必要になるポイントを 一部だけ書いてみますね! ・シンクとは別に手洗い器があり サイズの基準を満たしていること →菓子製造業ならシンクは一槽式でいい という自治体もあれば 二槽式でないとダメという自治体もあります ↑↑↑ 私は一槽でOKでした! 手洗い器は新設しましたよ!

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こんにちは。コワクラ スタッフのマユミです。 実は先日、コワクラ で「菓子製造許可」を取得しました! 色々と苦労したので、その時のことをご報告します。 ママ友飲み会にいつも手作りパンを持参するママがおりました。 そのパンの完成度の高いこと!誰もが「販売したらいいのに〜」と思っていたところ 「うちで売ったらええねん」とコワクラスタッフの一声。 パンを売るには許可が必要らしいということはなんとなく知ってました。 めっちゃ大変そうだとも思いました。それ、めっちゃめんどくさいんちゃうん?とも思いました。 しかし、すべてはこの美味しいパンを食べるため!いや、広めるため! 菓子製造業の許可について ｜ 食品営業許可安心取得センター｜食品製造業や処理業、販売業許可. 自分はすぐ妥協するくせに、人の為なら頑張れるコワクラスタッフたち。 頑張ろうと決心しました。 さて、パンを販売するのに必要な許可は、、、と翌日から検索。 どうも2種類の許可が必要なことが判明。 [飲食店営業許可証] 読んで字の如く、飲食店をするための許可。 パンでいうなら、ツナマヨやソーセージが入った惣菜パンを販売する時はこの許可が必要です。 ※コワクラ 取得済み [菓子製造業営業許可証] ケーキやクッキーなどスイーツ全般を販売するのに必要な許可です。 パンでいうなら、惣菜パン以外の甘いパンを製造販売するのに必要です。 (参照)西宮市サイト ここで、問題。両方取得するには、調理する場所を分けないといけないらしいことが判明。 工事がいるやんかー! しかも大掛かりな工事になるんちゃうか。疑惑。 早速コワクラスタッフ達でミーティング。諦めムードが漂います。 そんな諦めムードの中、スタッフの一人がある記事を発見。 「時間帯変えたらいけそうやで」 まじかー!それは西宮市でもそうなのか?! (各自治体の保健所によって、判断基準が異なるので対象となる自治体の保健所に確認するのが確実) ということで、早速確認してみました。 コワクラ「いま飲食店営業許可証がある施設なんですが、菓子製造許可は取れるんですか?」 保健所「取れますよ」 コワクラ「え!」 保健所「ただし、多少条件が付きます。現在営業されてる飲食店の営業時間外で、焼き菓子、パンなど火を通したものに限ります。生ケーキとかは作れません。」 コワクラ「いいです。いいです。パンなのでいいです。よかった〜」 保健所「もう飲食店営業許可証が出てるんでしたら、施設の図面などはこちらにあるやつ使えますよ。 他に分からないことあれば、いつでも聞いてくださいね」 コワクラ「はい!ありがとうございます!

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↓ ↓ ↓ 体験講座お申込みフォーム 体験講座の内容詳細、 よくあるご質問などは こちらをご覧ください! 体験講座ご紹介ページ ……………………………… 体験講座の割引特典付! もう趣味とは言わせない! 「売れるお菓子」に変わる ラッピングのお店テク 無料メール講座 趣味の手作りお菓子から 「売れるお菓子」に変える ための お店テクの基本の「き」を お伝えします! 初めて使う個包装袋は何がいい? お菓子の包装・ラッピングは◯活と同じ! 焼菓子の日持ちを長くする方法とは? 乾燥剤と脱酸素剤の違いは? お菓子作り上手がやりがちな良くない包装 おいしいことよりも大切なこととは? 売れるお菓子に変わる3原則 などなど、 お菓子の中でも初めて作る人の多い 焼菓子包装の基本 を中心に書いています メール講座読者の方には 体験講座が 5200円割引 になる 特典をご用意! 菓子製造業許可 | 許認可ドットコム. まだご登録されていない方! 趣味から「売れるお菓子」に レベルアップしたい方! こちらからご登録お願いします ↓↓↓ メール講座ご登録フォーム メール講座の詳細は こちらの記事をどうぞ! メール講座ご紹介ページ wrapped(ラップト) 【アクセス】 東京都 世田谷区 京王線 桜上水駅より徒歩13分 (自宅兼スクールの為、講座を お申込みの後に詳細をお知らせいたします) 【通いやすい地域】 京王線 京王井の頭線 都営新宿線 小田急線 東急世田谷線 沿線 世田谷区(上北沢 桜上水 下高井戸 下北沢 代田橋 松原 経堂 千歳船橋 三軒茶屋) 渋谷区 (笹塚 代々木 幡ヶ谷 初台) 新宿区 (新宿 市ヶ谷 四谷) 杉並区 (下高井戸 高井戸 永福町 浜田山) 調布市 (仙川 つつじが丘 調布) コース生の生徒様には 東京都のほか、神奈川県、埼玉県、千葉県 茨城県、山口県からも お越し頂いております。

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!」 なんて親切な担当者なんだろう。ものすごくイケメンを想像してしまうわたし。 ということで、申請書を保健所のサイトからダウンロードして記入。 再度、申請時に必要なものの確認をするために保健所に電話したところ、その電話で実地調査の予約までしてくれました。(この時は女性だったので、吉田羊さん似を想像)本当に親切でした。 申請書と申請手数料を持って保健所へ♪ 特に問題なく、現地審査の日を迎え。。。 いくつか質問されましたが、その場で「もう、今日から作ってもらっていいですよ」 えらくアッサリ。 せっかくなので「コワクラ マルシェ」を企画しました。 パン屋さんだけじゃなくて、マルシェみたいにいろいろ販売できたらいいよね。 ということで「コワクラ マルシェ」としてスタート。 コワクラ スタッフが惚れ込んだパン屋さんがオープン!! オープンと共にお客さんが殺到。もちろんスタッフたちも列に並びました。 15時には完売してしまいました〜 コワクラマルシェで大活躍してくださったLESSER PAN-YAさん。 あれよあれよという間に有名に。"一瞬で完売伝説"の持ち主です。 店舗を持たれて、おしゃれに美味しく元気に営業なさってます。 ぜひみなさんチェック&ゴー! LESSER PAN-YAさんは、こちらをチェック! 飲食店営業許可・菓子製造許可取得済みのコワクラのキッチン。 焼き菓子等を販売するために必要な設備や手続きでお悩み方に、キッチンをお貸ししております。 お店を始めようといった夢を叶える第一歩としてご活用ください。 お問い合わせは こちら まで 製造許可のあるキッチンで作成したお菓子をネットで売るまでのアレコレはこちら↓ お菓子をネットショップで販売するために! コワクラキッチンをレンタルしたい方はこちら↓ コワクラキッチンをレンタルする方法 ------------------- ※この情報は2018年に西宮市で取得した時の経験談です。 取得の条件等は市町村や自治体によって異なりますので、詳しくは最寄りの保健所にお問い合わせくださいね!

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自分で作ったお菓子を販売するには、「菓子製造業」の許可が必要です。 ※ 新たに詳しく記事にしました。→ 「菓子製造業の営業許可を取得するために」 その許可を得るには、まず 1. 保健所で許可が下りる専用の工房を設ける。 これが大前提です。 他にも必要な届け出・資格等が必要ですが なんと言っても一番重要なのがこれ(専用の工房)です。 「専用の工房ってどんなの?