「バタークリーム,賞味期限」に関するQ&A - Yahoo!知恵袋
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「バタークリームデコレーションケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 甘くて濃厚なバタークリームをたっぷりとデコレーションした、ホールケーキのご紹介です。今回は冷凍ミックスベリーをジャムにして挟みました。白いクリームに赤いベリージャムが映えて、とっても綺麗ですよ。お好みのデコレーションでお楽しみくださいね。
調理時間:150分
費用目安:800円前後
カロリー:
クラシルプレミアム限定
材料 (1台分(直径15cmの丸型)) ジェノワーズ
薄力粉
60g
グラニュー糖
溶き卵 (Ⅿサイズ)
2個分
溶かしバター (無塩)
10g
お湯 (湯煎用、60℃)
適量 バタークリーム
無塩バター
150g
牛乳
100ml
30g
卵黄
1個
氷水
適量 ジャム
ミックスベリー (冷凍)
100g
レモン汁
大さじ1 作り方 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。無塩バターは室温に戻しておきます。オーブンは170℃で予熱しておきます。 1. ジェノワーズを作ります。ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら泡立て器で泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎から外し、泡立て器で生地をすくって文字を描いても10秒間消えない程度になるまでしっかりと泡立てます。 2. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。さっくりと混ぜたら溶かしバターを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。 3. 「バタークリーム,賞味期限」に関するQ&A - Yahoo!知恵袋. 型に流し込み、10cm程の高さから2回落とし、大きな気泡を抜きます。170℃のオーブンで20分焼き、竹串を刺したときに生地が付かなければ、型から外して粗熱を取ります。 4. バタークリームを作ります。ボウルに卵黄と1/3量のグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てます。 5. 小鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れて中火で熱します。沸騰直前になったら火から下ろし、4に少量ずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、小鍋に戻し入れます。 6. 耐熱性のゴムベラで混ぜながら中火で5分程熱します。とろみがついたら火から下ろし、氷水に浸けて粗熱を取ります。 7. ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。6を3回に分けて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。 8.
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