インカのめざめのポテトフライ～カリッと揚げるコツ～ By みしゃさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！ | 豊平 区 天気 雨雲 レーダー
TOP 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 幻のじゃがいも⁉「インカのめざめ」の特徴とおいしい食べ方 知る人ぞ知るじゃがいも「インカのめざめ」をご存知ですか?貴重種ながらレストランでも人気が高く、いも好きならば一度は食べるべきひと品。その魅力や、家でもおいしさを存分に楽しめるレシピ、そして保存方法にいたるまで、たっぷりとご紹介します。 ライター: はるひ 食&雑貨マニア 子育ての息抜きは雑貨屋めぐりと料理。キッチングッズやアイデア収納の本を読むのも好きです。毎日がちょっとたのしく便利になる、気分を上げてくれる、そんな生活のヒントになるような… もっとみる じゃがいもの貴重種 「インカのめざめ」ってどんなもの? 北海道産 インカのめざめ 秀 Mx3kg 少し珍しい名前の「インカのめざめ」。南米アンデスで、お祭りでしか食べられなかった高級じゃがいもを日本向けに改良し誕生した品種です。 起源地とその新しさを表現して命名されました。見た目は比較的小ぶりで鮮やかな黄色い切り口が特徴です。 収量が少なく長期間の保存に向いていないことや、サイズが小さめで大型機械では取りこぼしが多いことから生産量は限られており、そのおいしさもあいまって「幻」とまで言われているんです。 どんな味?旬の時期はいつ? インカのめざめの魅力は何といってもその甘味!一般的なじゃがいもの糖度が4~5℃に対してインカのめざめの糖度は 6~8℃もあるんです。 食感は栗やサツマイモを思わせるホクホク感とバターのようなねっとりした濃厚な口当たり。 肉質はやや粘質できめが細かく、なめらかな舌ざわりです。風味はナッツに似ているとも言われています。 旬の時期は9月〜11月。長期保存がむずかしく流通期間も限られるので見かけたらぜひゲットしてくださいね! インカのめざめのおすすめレシピ3選 1. 店長ブログ:旬の美食・通販｜さっぽろ松前屋 北海道美食通信» ブログアーカイブ » 北海道のお取り寄せ☆インカのめざめ簡単でおいしい☆フライドポテト(´∀｀). インカのめざめで豚バラの旨味感じる肉じゃが メークインよりも煮崩れしにくく、煮物にぴったりのインカのめざめ。旨味の強い豚バラ肉にも負けない、おいもの甘味とねっとりとした食感で食べ応えのあるひと品に。定番のおかずなのにいつもと違うおいしさが楽しめますよ。 2. サクサク&ホクホク♪ インカのめざめWサラダ メインの材料はインカのめざめだけ。千切りをゆでたものと揚げたものを合わせて食べることでふたつの食感が楽しめるアイデアレシピです。インカのめざめは揚げても色が変わらないので、鮮やかな黄色が食卓を華やかにしてくれますよ。 3.
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インカのめざめのおすすめ入手方法 インカのめざめは生産量が少ないジャガイモではあるが、9月以降の旬の時期であれば一般的なスーパーや八百屋などでも販売されることがある。また近くで見つからない場合はネット通販やふるさと納税などを使うのもおすすめだ。ここではそんなインカのめざめの入手方法を詳しく解説する。 入手方法1. ネット通販 インカのめざめは、Amazonや楽天市場のようなECモールでも販売されている。また、農家などが運営しているオンラインショップでも購入が可能だ。オンラインショップによっては先行予約などに対応しており、インカのめざめの収穫が始まったら発送してくれるお店もある。取扱店舗によって産地や値段、数量などが異なるので、気になる商品を探してみるとよいだろう。 入手方法2. ふるさと納税 インカのめざめは、ふるさと納税の返礼品としても入手できる。例えば、ふるさと納税代行サービスには「ふるなび」「ふるさとチョイス」「さとふる」などがあるが、これらのサービスを見てみると寄付金額1万円前後で5~20kg程度のインカのめざめを入手できることが多い。寄付金額はやや高めだが、産地などは選べるので、興味があるなら確認してみるのもよさそうだ。 生産量が少ないことから、「幻のジャガイモ」「幻の品種」などといわれることが多い「インカのめざめ」。旬の時期であれば一般的なスーパーや八百屋などでも見かけることがあるが、確実に手に入れたいならネット通販やふるさと納税などを利用するのがおすすめだ。美味しいインカのめざめを手に入れて、肉じゃが・ポテトサラダ・フライドポテトなどのレシピに挑戦してみよう。 【参考文献】 公開日: 2019年7月14日 更新日: 2021年7月26日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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