生しいたけの保存方法!日持ちがよくなる方法は?保存期間もチェック! | 食う寝る暮らす
密閉できる固い容器に入れて、風通しの良い場所で保存 保存状態が良ければ半年ほど保存可能 *ジップつきの保存袋では、 害虫被害 の可能性があります。必ず固い容器に入れて下さいね。 簡単ですね!下記のようなアイテムがあれば、しいたけだけではなく他の干物も簡単に作れますよ。 生のしいたけ と 乾燥させたしいたけ の違いは、 風味と栄養価 です。 風味 :しいたけに含まれる 水分が凝縮 されて、風味も濃くなります 栄養価 :しいたけに含まれる成分が日光の影響で ビタミンD に変化し、栄養価も高くなります ちなみに、 戻したままの干しシイタケ や 戻し汁 を加熱しないで食べても、しいたけ皮膚炎が発症 する可能性があるので、必ず加熱して食べましょう。 茶碗蒸しや炊き込みご飯などで、 濃厚なしいたけの風味 を楽しんで下さいね! まとめ しいたけが生食できるか という疑問から始まり、しいたけを 安全に美味しく食べ切る方法 をご紹介してきました。 ポイントをまとめてみます! しいたけが 生食 できるという噂は信じない方がいい 生食や生焼け状態だと しいたけ皮膚炎 や 食中毒 のリスクが高まる 生焼け状態か見分けるには かさの状態 をチェックする 生しいたけはしっかり 加熱調理する 基本は 冷蔵室(野菜室ではない) で保存するか カットして冷凍保存 干ししいたけ は風味と栄養価がアップするのでおすすめ しいたけは、 生では食べられません 。 私はこれまで 火の通り をしっかりチェックしていなかったので、 しいたけ皮膚炎 を起こさなかったのは、運が良かっただけかもしれません。 素材の食感をいかすために サッと火を通すだけの料理 もありますが 注意 していこうと思います。 また、正しい保存場所が 冷蔵室 というのも初めて知りました。 野菜類なら何でも野菜室と考えず、それぞれを正しく保存して長持ちさせれば、 食材を無駄にせずに済みますね 。 しいたけの風味と旨み は、料理の味をワンランクアップさせるのに大活躍してくれます。 今回知った情報を参考に、しいたけを楽しんでいきたいと思います!
生しいたけの保存方法!日持ちがよくなる方法は?保存期間もチェック! | 食う寝る暮らす
しいたけを買うとき、みなさんは【干ししいたけ】を買いますか? それとも【生しいたけ】を買いますか? 多くの人は【生しいたけ】を買っていると思います。 「やっぱり生のほうが新鮮! 鮮度が良くてみずみずしい感じがする」とか「水戻しする手間がいらず、すぐに料理に使えるから」というのがその主な理由。 でも、果たしてみなさんは生しいたけについてどれだけのことを知っていますか? 今回はそんな【生しいたけにまつわる豆知識】について学んでみましょう。 生しいたけの主な産地や流通量 総務省統計局 e-Stat によると、生しいたけの全国の生産量(平成27年)はというと、6万8284. 8トン。大きすぎてちょっとピンとこない数字ですね(汗)…。 参考:総務省統計局「 特養林産物生産統計調査:平成27年特用林産基礎資料 I. 概要 3. 平成27年主要品目別生産動向 (1)しいたけ ア. 都道府県別生産実績 」より 換算してみると、生しいたけ1個の重さが約15gなので、個数にすると年間約4億5000万個もつくられているということ?! 生椎茸の保存方法は. 果てしない量です。 そのうち、原木栽培の生しいたけの生産量が7611. 2トンで、対して菌床栽培の生しいたけは6万673. 6トン。流通している生しいたけのほとんどが菌床栽培なんですね。 では、どこでたくさんつくられているのか、生しいたけの主な生産地を調べてみると、平成27年の全国の生産量1位が徳島県で8417. 5トン。2位が北海道の7214. 2トン、3位が岩手県の4773. 8トンとなっています。 原木栽培の生しいたけでは、 1位 静岡県 2位 鹿児島県 3位 群馬県 菌床栽培の生しいたけは、全国の総生産量と同じく 1位 徳島県 2位 北海道 3位 群馬県 の順です。ちなみに、乾しいたけの生産量が1位の大分は、生しいたけの生産量が全国15位の1476. 7トン。やはりそのうち1000トンは菌床で栽培されています。 生しいたけは菌床栽培がほとんど 菌床栽培の生しいたけが多い理由は、1年中収穫できるから。ハウスの中で温度・湿度を管理し、おがくずでできた菌床にしいたけの菌を打つと3〜6か月のサイクルで次々に収穫できるのです。 原木栽培の場合は、クヌギなどの原木を切り倒し、菌を打ち、寝かせて起こして収穫までに2年かかりますから、菌床生しいたけは原木生しいたけの8分の1〜4分の1のスピードと労力でどんどん生産できるのです。 ▽ 原木栽培と菌床栽培のしいたけの違い 最近よく聞く「菌床しいたけ」と「原木しいたけ」の違いは?
今日は、生しいたけの保存方法をテーマにしていきたいと思います^^ 生しいたけはどのように保存するのが良いのでしょうか。 冷凍保存方法や賞味期限はどれくらいでしょうか。 生しいたけの保存方法についてまとめていきます。 生しいたけの日持ちする保存方法は?