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江戸 時代 の お 酒 - 三菱 一 号館 美術館 過去 の 展覧 会

Sunday, 05-May-24 10:45:46 UTC

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甘酒の歴史 Vol.2 江戸時代｜お米の国、日本の甘酒とお祭りの話。｜マルコメ

2014. 03. 06 江戸時代の酒造り 【資料:笹正宗酒造様ご提供】 笹正宗酒造にしかない、江戸時代に描かれた酒造りの絵です。 こちらの絵を見て、どこが何をしている場所であるかを判別できれば相当な酒通です。 会員入会時に500ポイントプレゼント! (1酒蔵から1回の購入金額が3, 000円以上でご利用いただけます。) また、1酒蔵から1回の購入金額が、3, 000円で30ポイント、5, 000円で100ポイント、7, 000円で300ポイント 等、大きなポイントを獲得できます! 【→詳細】

何を飲んでいたの？ つまみは？ 江戸時代の日本の居酒屋はこんな感じだった！ | 大学入学・新生活 | グルメ | マイナビ 学生の窓口

二』(国立国会図書館蔵/明治26年[1893])。稲寺屋とともに一度は衰退した剣菱だったが、"救世主"の登場により、江戸中期以降、ふたたび"下り酒筆頭"として江戸をにぎわせていくことに。

日本の伝統的なアルコール飲料と言えばお米からアルコール発酵して作られた日本酒で、落語の話の中にも出てきます。結婚式の際の三々九度の儀式でも盃に注がれたお酒を飲み干します。一般的に日本酒は醸造して加熱処理した状態で飲むのでアルコール度数が14度と高めですが、江戸時代に一般的に飲まれていたお酒のアルコール度数は4~5%とビールと同じくらい薄いものでした。江戸時代のお酒が薄かった理由についてご紹介します。 写真:おいしい日本酒が飲みたい。 一般的に日本酒は精米したお米を炊いた後にアルコール発酵させて醸造します。江戸時代も基本的な醸造方法は現代と同じですが、今よりも精米の度合いが低いという特徴がありました。現在一般的に飲まれている吟醸酒であれば原料のお米の精米歩合が60%以下ですし、大吟醸であれば精米歩合が30%~50%なので半分以下になるまで精米したお米を醸造します。このようにお米を精米して削り取ってしまうことで雑味を取り除いて上品な味わいに仕上がります。江戸時代であれば精米歩合が現在よりも高くて、平均で8~9割程度の精米歩合のお米を醸造していました。精米歩合が低いお米を醸造すれば糖分やアミノ酸(旨み成分)の割合が非常に高い原酒ができます。醸造した時点ではアルコール度数は現在と同じで約15~17%程度ですが、糖分が多かったのでかなり甘い味がしたはずです。 写真:Yahoo! ブログ – Yahoo!

さて、これから紹介する作品は左右に並んで展示されています。 まずは、左の作品 「エコー湖」(1998 油彩、キャンバス) 湖畔に警察の車が止まり、誰かがこちらを見ています。よく見ると・・・ 頭を抱えている?耳をふさいでいる?どことなく、ムンクの「叫び」のような・・・ その先にある光景は、これでしょうか? 「カヌー=湖」(1997-98 油彩、キャンバス) カヌー=13日の金曜日のラスト? (すみません。見ていないので・・・) ちなみに、こちらの絵の方が先に描かれています。 どちらも、静かな自然の中、大きな不安に包まれる感じがします。 「若い豆農家」(1991 油彩、キャンバス) 手前の枝木の向こうに広がる畑と農夫。農夫の姿は、ゴッホの種をまく人を髣髴とさせる感じがします。 「コンクリート・キャビンII」(1992 油彩、キャンバス) 奥の白い建物はフランス北西部、ブリエ=アン=フォレにル・コルビュジェが建てたユニテ・ダビタシオンという集合住宅。直線的で白の基調にカラフルな色が点在する近代的建物を鬱蒼とした原始林を思わせるような林からのぞき込むような構図。画面の奥行きの中に光と影が存在する、なにか象徴的な作品です。今回の展覧会では、いちばん好きな作品でした。 「ガストホーフ・ツァ・ムルデンタールシュペレ」(2000-02 油彩、キャンバス) ドイツのダム湖の白黒写真を参照しながら描かれた作品。 登場する人物の左は作者自身、右は作者が学生時代に英国国立歌劇場の衣装係の時に撮影した写真に由来。それぞれ異なる時代、場所の光景を一体化させ創造された世界。 ダムの奥の入り江の広がり、右に大きく湾曲する道がこの絵画の世界に広がりを与えています。 (左がドイグ?! 畠山記念館. ) 続いて、 第2章「海辺で」 から。 トリニダード・トバゴに移ってからの作品です。 「ピンポン」(2006-08 油彩、キャンバス) まず、目に留まったのはこちらの作品。背景に積まれたのはビール・ケース。壁の模様・パネルともとれるくらいに抽象化され装飾的です。さらにピンポン台の白い直線が抽象化された世界を際立たせます。ピンポンの相手をしている人が見えない(または一人? )というところも、絵の空間に広がりを持たせています。ピンポンをしている人の表情は結構、真剣に見えますが・・・ 「ラペイルーズの壁」(2004 油彩、キャンバス) トリニダード・トバゴは首都ポート・オブ・スペインの墓地の壁沿いを歩く男性。その表情をうかがうことはできません。この作品はドイグが撮影した写真をもとに描かれていますが、さらに小津安二郎の「東京物語」の静けさを念頭に描かれているとのこと。 「無題(肖像)」(2015 油彩、麻) こちらは、あまり大きくない作品です。少しゴーギャンを思わせるように感じました。こちらも好きな作品でした。 「ポート・オブ・スペインの雨(ホワイトオーク)」(2015 水性塗料、麻) 黄色の壁に緑の扉。こちらはイギリス植民地時代にポート・オブ・スペインの中心に建てられた監獄。そして、ライオンはアフリカを出自に持つ人の地位向上を目指すラスタファリ運動の象徴「ユダの獅子」のイメージとか。ジャマイカ発祥でカリブ海諸国に広がったこの運動。抑圧の歴史からの自由の象徴を描いたものなのでしょうか?

畠山記念館

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前期:2021/07/02(金)~2021/08/01(日)、後期:2021/08/06(金)~2021/09/05(日) 五条悟の等身大フィギュアも登場!TVアニメの追体験がコンセプトの企画展が開催。 東京アニメセンター in DNP PLAZA SHIBUYA 渋谷駅 2021/07/22(木・祝)~2021/09/17(金) 北斎漫画、冨嶽三十六景、富嶽百景の全頁・全点・全図が一堂に会する、前代未聞の北斎特別展!