【ヒルナンデス! 冷凍保存】冷凍豆腐『唐揚げ』のレシピ・作り方 2020/5/12放送 | Activi Tv: 旦那 誕生日 ディナー 手作り ステーキ
1月24日のヒルナンデスでは 伝説の家政婦のマコさんが 冷凍豆腐で作る唐揚げの 作り方を教えてくれましたので紹介します。 冷凍豆腐のから揚げのレシピ なんちゃって唐揚げです。 材料 冷凍豆腐 中華だし しょうゆ 砂糖 片栗粉 ごま油 作り方 ①中華だし、しょうゆ、砂糖で合わせ調味料を作ります。 ②解凍した冷凍豆腐をちぎって水分を絞り①に入れ漬けこみます。 ③片栗粉をまぶしてオーブンシートに乗せます。 ④ごま油を全体にかけます。 ⑤トースターで15分ほど焼けば完成です。 まとめ ぜひ参考にしてみたいと思います。 エイ出版社 2017-10-28
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冷凍豆腐から揚げ|ヒルナンデス レシピ|冷凍王子|5月12日 - そらのレシピ
2020. 06. 02 在宅ワークが続き、最近なんだか身体が重いような気がしてきた……。ヘルシーな食事でコントロールしたいけれど、家族の食事づくりもあるし、ボリューム感も重要視したい! そんな方におすすめなのが、冷凍した豆腐で作る「冷凍豆腐の唐揚げ」。"冷凍王子にっしー"こと、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんが、日本テレビ系列の情報番組『ヒルナンデス』(2020年5月12日放送分)で紹介したレシピです。 豆腐が本当に唐揚げになるのか、実際に作って食べてみました! 冷凍王子のレシピ「冷凍豆腐の唐揚げ」の材料 冷凍王子にっしーさんの「冷凍豆腐の唐揚げ」の材料はこちらです。 【材料(2人分)】 ・豆腐... 1丁(350g) ・みりん... 100ml(★) ・醤油... 50ml(★) ・おろし生姜... 大さじ1(★) ・おろしにんにく... 小さじ2(★) ・片栗粉... 【ヒルナンデス】冷凍レシピ「冷凍豆腐で作る唐揚げ」レシピ | グレンの気になるレシピ. 適量 ・揚げ油... 適量 です。 番組内で紹介されたレシピに指定はありませんでしたが、今回は木綿豆腐を使用しています。 「冷凍豆腐の唐揚げ」の作り方と作るときの注意点 「冷凍豆腐の唐揚げ」の作り方は、 1. 豆腐をひと口大に切り、保存袋(冷凍対応可能なもの)に入れます。中の空気をしっかりと抜いて密封し、冷凍庫で凍らせます。 2. 冷凍した豆腐を袋の上から流水にひたし、解凍します。 3. 解凍した豆腐を手でぎゅっと絞り、水けをしっかり取ります。 4. ボウルに★印の調味料を混ぜ合わせ、3を入れて味をしみ込ませます。 5. 調味液を軽く絞って表面に片栗粉をまぶしたら、180度の油でカラッと揚げて、できあがり! ◼︎作るときの注意点 ・豆腐はしっかり冷凍された状態にしておかないと、解凍後に上手く絞れず、つぶれてしまうことがあります。 ・片栗粉をまぶすときは、まとめて全体にかけるよりも、豆腐ひとつひとつにまぶすほうがベターです。全体にまぶすと、豆腐同士がくっついてしまい、形崩れして揚げにくくなるので注意してくださいね。 ※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。 著者 shukana 小学生、幼稚園児の男の子のママ。出産前まで紳士服業界に携わり、TES(繊維製品品質管理士)の資格を取得。 暮らしをより楽しく、よりラクに過ごすための方法を日々模索中です。 この著者の記事をみる
【ヒルナンデス】冷凍レシピ「冷凍豆腐で作る唐揚げ」レシピ | グレンの気になるレシピ
【ヒルナンデス】(5月12日)冷凍王子の豆腐冷凍術&冷凍豆腐のからあげの作り方 エンタメ情報 2020. 05. 冷凍豆腐から揚げ|ヒルナンデス レシピ|冷凍王子|5月12日 - そらのレシピ. 12 2020年5月12日の『ヒルナンデス』では、冷凍王子の超便利食材冷凍術が特集されました。 冷凍術を教えてくれたのは、冷凍王子としてさまざまなメディアで冷凍食品の魅力を伝えている西川剛史(にしかわたかし)さんです。 この記事では、番組で紹介された豆腐の冷凍術&冷凍豆腐の唐揚げのレシピをまとめます! 冷凍豆腐の唐揚げの作り方 【材料(2人分)】 冷凍豆腐 1丁 みりん 100ml 醤油 50ml おろし生姜 大さじ1 おろしニンニク 小さじ2 片栗粉 適量 【作り方】 1.豆腐を一口大にカットし、保存袋に入れ空気を抜いて冷凍しておく 2. ボウルに醤油・みりん・おろし生姜・おろしニンニクを入れ、混ぜ合わせる 3.解凍し水気を切った冷凍豆腐を2の調味液に漬け込む 4.豆腐に片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる 冷凍豆腐は鶏もも肉よりもカロリーが低くなり、中がスポンジ状になっているのでお肉のような食感になるそうです。 まとめ 冷凍豆腐を使ったアレンジ料理をまとめました。 今回紹介された冷凍術&アレンジレシピを最初からご覧になりたい方は、こちらからお願いします↓ 【ヒルナンデス】(5月12日)冷凍王子の食材冷凍術&冷凍アイデア料理(豚肉・鶏肉・ひき肉アレンジ)
【ヒルナンデス】(5月12日)冷凍王子の豆腐冷凍術&冷凍豆腐のからあげの作り方
冷凍豆腐のペッパーから揚げ
鶏ガラスープの素を下味に加えることで、鶏のうまみがあふれる「から揚げ」に! 料理:
撮影:
木村 拓(東京料理写真)
材料 (2人分)
冷凍豆腐(下記・下準備参照) 1丁分
下味
にんにくのすりおろし 1かけ分
粗びき黒こしょう、鶏ガラスープの素(顆粒) 各小さじ1/2
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1/4
溶き卵 1個分
レモンのくし形切り 2切れ
片栗粉 小麦粉 揚げ油
熱量 321kcal(1人分)
塩分 2. 0g(1人分)
下準備
【冷凍豆腐の作り方】 木綿豆腐1丁(300g)はさっと洗い、耐熱のペーパータオル2枚で包む。冷凍用保存袋に入れてバットにのせ、冷凍庫で8時間以上凍らせる。
保存袋から取り出し、耐熱皿にのせる。電子レンジで3 分加熱して上下を返し、さらに2分30秒加熱する。ペーパータオルをはずす。粗熱を取り、両手で豆腐をはさんで、かるく水けを絞る(絞りすぎないよう注意)。
一口大にちぎる。
作り方
ボールに下味の材料を入れ、よく混ぜる。冷凍豆腐を加え、豆腐をやさしく握るようにしながら、下味をしみ込ませるようにもみ込む。片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ1を加え、スプーンで全体を混ぜ合わせる。
揚げ油を中温※に熱し、【1】をスプーンですくって加える。途中で返しながら、表面が香ばしい色になるまで3~4分揚げる。油をきり、器に盛って、レモンを添える。 ※170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日:
2017. 【ヒルナンデス】(5月12日)冷凍王子の豆腐冷凍術&冷凍豆腐のからあげの作り方. 6. 17
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豆腐
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*追記(2020. 07. 25)「土曜はナニする」でも紹介されました。 今回は冷凍王子こと西川剛史さんが冷凍でできる便利な調理法を教えてくれました。こちらはなんと豆腐を冷凍!豆腐は冷凍すると食感が変わって鶏肉の代用として使えるんだそう。スポンジ状になって弾力が生まれ、味もよく染み込むんだとか。鶏もも肉よりカロリーも低くていいですね!ホントに鶏の唐揚げのような味になってるかは試してみないと分からないですね。やってみよう! 商品名 : ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術 金額 : 990円円 発売日 : 2020年05月18日 冷凍王子の新刊が5月18日に発売!今のうちに予約しておきましょう♪ [内容] 仕事を持つ奥さんの家事における命題は、なんといっても「時短」! いまや時短調理のために「食材の冷凍保存」は欠かせません。本誌では、冷凍の専門家である西川剛史氏が、「時短」に加えて、「味がおいしくなる」「食感が変わる」「栄養価が上がる」など、+αのある冷凍術をさまざまに紹介。話題の「下味冷凍」テクニックとレシピもたっぷり掲載! ▼ 日本テレビ「ヒルナンデス!」 毎週月~金 11時55分~13時55分 出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 渡部建(アンジャッシュ) 佐藤栞里、有岡大貴(Hey! Say! JUMP) 長田庄平(チョコレートプラネット) いとうあさこ 大久保佳代子 植松晃士 藤井恒久
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