カリカリ梅の作り方!簡単に自宅で作れて超美味しい!甘いカリカリ梅も簡単! | ページ 3 | フククル
(TEXT:八幡啓司) --- さくぱんさん
南高梅?白加賀梅?おいしい【梅】の種類と選び方 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿日:2014年8月12日 更新日: 2017年12月2日 カリカリベーコンは電子レンジを使うと簡単に作れます。 調理時間はわずか2分。手順をご紹介します。 ※この先で紹介しているレンチンレシピよりも、 こちらのレシピ の方がベーコンがちゃんとカリカリになるのでおすすめです。 (一部情報元:テレビ朝日「スーパーJチャンネル」2014年8月13日放映) カリカリベーコンの作り方 電子レンジで作るカリカリベーコンのレシピです。 材料【2枚分:調理時間2分】 作り方 キッチンペーパーの上にベーコンを重ならないように並べ、さらにその上にキッチンペーパーをかぶせる。 1をラップをせずに電子レンジ(500w)で1分加熱する。 キッチンペーパーごと裏返し、さらに1分加熱したらできあがり。 ちなみにこのレシピで作ると、レンジの機種によってはカリカリまでいかず、少し柔らかい仕上がりになることもあります。 カリカリベーコンをより失敗せずに作るには、 こちらのレシピ がおすすめです。 リンク先のレシピは、ここで紹介したレシピよりも加熱時間が少し長くなっています。 様子を見て時間を調整してみてください。 画像引用元: BACON.
梅をきれいに水洗いした後、3~5時間ほど水につけてあく抜きする。アク抜き後、水気をよくふきとり、竹串で梅のなり口のヘタを取り除く。ボウルに下処理した青梅、にがり、リカーを入れ、塩ひとつかみ分で軽く揉みながら全体を馴染ませる。, 2. 梅を漬ける容器や中ぶた、重石などは熱湯消毒して自然乾燥させたうえ、焼酎やホワイトリカー(分量外)で、アルコール消毒する。青梅と残りの塩を順番に入れながら、最後一番上が塩になるように漬け容器の中に並べ入れる。(ボウルに残ったにがりやリカーなどの水分は捨てずに、すべて梅と一緒に容器に入れる。), 3. 中ぶたと重石をのせて漬ける。4、5日~1週間ほどかけて、梅酢が上がるまで漬ける。(時々様子を見ながら容器をゆすって、リカーやにがりが全体にうまく回るようにする。), 4. もみ紫蘇を作る。赤紫蘇は葉を摘んで水洗いし、塩をまぶして揉む。紫色のアク汁が出たら紫蘇を搾ってアク汁を捨てる。これを2回繰り返してアク抜きをする。3の容器から一度漬け汁(梅酢)と梅の実を分け、アク抜きした赤紫蘇をほぐし、梅酢を加える。, 5. 漬け容器に梅の実、7の紫蘇(漬汁もすべて)を交互に戻し入れ、重石をして漬ける。(冷蔵庫で保存), 6.