沖縄 豚の角煮
沖縄の観光や旅行プランに役立つような、とっておきのおすすめ情報を是非投稿してください! 【ご利用に際しての注意事項】 1: この「みんなのおすすめ」に掲載された情報は、ユーザーの皆様から投稿いただいたものについて、 多くの皆様のお役に立つと思われるものを選択し掲載しております。 2: 掲載については、編集部で内容を確認しながら掲示しておりますが、その内容の正確性などを全て確認している ものではございませんので、予めご了解ください。 3: ご利用に際しては、この注意事項と合わせて、こちらの 利用規約 も合わせてご確認・ご了解ください。 4: 万一内容に疑義や権利侵害などの疑いがあり、掲載中止などのご要望がある場合は、 こちら までご連絡ください。
豚の角煮を沖縄風に♪ 泡盛でさっぱり仕上げる「ラフテー」にチャレンジ! - レタスクラブ
豚のにんにく角煮
大人気の豚の角煮に、皮つきのまま半分に切ったにんにくをゴロンと加えて。 肉といっしょに、ほくほくのにんにくをご飯にのせていただくのもおすすめです。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (4人分)
豚バラかたまり肉 600~700g
にんにく 2個(約150g)
煮汁用
酒 1/4カップ
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2と1/2強
みりん 大さじ2
酒
熱量 539kcal(1人分)
塩分 1. 8g(1人分)
作り方
豚肉は幅3cmに切る。にんにくは皮つきのまま横半分に切る。鍋に豚肉と酒1/4カップを入れ、さらに豚肉がかぶるくらいまで水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、豚肉に竹串がすーっと通るくらいになるまで1時間ほどゆでる。途中、ゆで汁が減ってきたら、豚肉がかぶるくらいまで水をたすようにする。火を止めてそのまま20分ほどおいてさまし、ざるに上げて水けをきる。
同じ鍋に、ゆでた豚肉を入れて水3カップを注ぎ、にんにくも加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、しょうゆ以外の煮汁用の調味料を加えて5~6分煮る。アクを取ってしょうゆを加え、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さく切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの)をして、強めの中火で20分ほど煮る。煮汁が1/4量くらいになったら、火を止めて器に盛る。
レシピ掲載日:
2006. 豚の角煮を沖縄風に♪ 泡盛でさっぱり仕上げる「ラフテー」にチャレンジ! - レタスクラブ. 10. 17
豚バラ肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
約1時間 1, 000円前後 材料(4~5人分) 豚バラ肉(ブロック) 400g 塩 50g シークヮーサーぽん酢 大さじ2 作り方 1 豚バラ肉(ブロック)をまるごとまな板にのせて塩をふり、手で広げながら側面や裏面にもすり込みしっかりとなじませます。 2 塩の粒がなくなり完全になじんだら豚肉を袋に包み、冷蔵庫に入れて3日程ねかせます。 3 ねかせた豚肉をさっと水洗いし、たっぷりのお湯であふれない程度の火で約45分程ゆでます。 4 あら熱が取れたら約1センチ幅でスライスし器に盛り付けシークヮーサーぽん酢を添えたら完成です。 きっかけ 家庭でも簡単に作れる沖縄料理のご紹介。 おいしくなるコツ 2. の工程で冷蔵庫で寝かせる日数が多いと塩辛くなります。 スーチカーは、そのまま食べても、お好みでシークヮーサーぽん酢をつけてもよし。また、中火でお好みの焼き加減で焼いてそのまま食べても、サラダの付け合せにも最適です。 レシピID:1720024275 公開日:2016/01/22 印刷する 関連商品 関連情報 カテゴリ その他の沖縄料理 お肉のおもてなし料理 焼酎に合うおつまみ 豚かたまり肉 豚バラ肉 沖縄調味料屋 赤マルソウ商店 楽天市場 沖縄産の原料にこだわった調味料を作り続け、創業70年! 赤マルソウの調味料を使った沖縄料理レシピや 普段のお料理のレシピを毎月紹介しております。 ぜひ、一度は赤マルソウの調味料をお試し下さいませ(^O^)/ ↑上記のURLから、楽天の赤マルソウのページに飛べます♪ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR その他の沖縄料理の人気ランキング 位 沖縄の味★タコライス 食べ過ぎ要注意!豚肉と茄子ともやしのンブシー 【沖縄】圧力鍋でとろとろ♪豚軟骨ソーキ煮 ごはんが進む☆ゴーヤのつけもの あなたにおすすめの人気レシピ