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冷凍食品大手のニチレイフーズは、日本唐揚協会が毎年10月に定めている「から揚げ強化月間」に合わせ、全国の20~79歳の男女を対象に鶏のから揚げに関する意識・実態調査「全国から揚げ調査2020」を実施しました。 定番のおかずの一つである「から揚げ」は、一体どれほどの人たちに親しまれているのでしょうか。調査の結果を見ていきましょう。 好きなおかずランキング堂々の1位 アンケートでは、全29品のおかずから好きなものを選んでもらったところ、回答者の72. 4%が「から揚げ」を選択。2位の「焼肉(71. 7%)」、3位の「餃子(70. 9%)」を抑え、好きなおかずランキングの第1位に輝きました。 回答を見ると20代~70代男女いずれの層でも「から揚げ」を選択している人が多く、さらに回答者の約90%が「から揚げ」が好きと回答したとのこと。年代や性別を超えて幅広い人から人気を得ていることがわかります。 また、今年2020年は新型コロナウイルス感染症拡大の影響で、家でご飯を食べる「内食・中食」の頻度が高くなったこともあり、から揚げの消費量が昨年の約1. 6倍にも増加。年間換算で約400億個以上のから揚げが消費される見込みであることがわかりました。 から揚げを最もよく食べる都道府県は さらに調査では、から揚げを1ヵ月間に食べる個数を都道府県別にランキング。その中で最も多かったのが、1位の「大分県」で、平均56. 5個でした。 次いで第2位は「千葉県」の52. 0個、第3位は「北海道」で51. 8個という結果になりました。なお、食べる割合(喫食率)を都道府県別に調べたところ、最も高かったのは、昨年4位だった「宮崎県(82. 3%)」が1位に。次いで「青森県・山口県・高知県(82. 0%)」が同率2位となっています。 大分県の特産品「かぼす」 今回の調査結果を見ると、鶏のから揚げがいかに 日本人に 愛されているかがうかがい知れます。から揚げはもはや、日本の「国民食」の一つと言っても過言ではないかもしれませんね。 「好きなおかずランキング」と「から揚げをよく食べている都道府県ランキング」の全結果が気になる方は、次のページからご覧ください!
ニチレイフーズは、全国の20~79歳の男女1万4056人を対象に鶏のから揚げに関する意識・実態 調査 「全国から揚げ調査2020」を実施した。調査は、日本唐揚協会が定める10月の「から揚げ強化月間」にあわせて8月21~28日の期間に行われた。 好きなおかずランキング1位は「から揚げ」 調査 対象者に、全29品の中から好きなおかずを選んでもらったところ(複数回答)、「から揚げ」(72. 4%)という回答が最も多く、好きなおかずランキング1位を獲得した。2位以下は「焼肉」(71. 7%)、「餃子」(70. 9%)が続いている。 調査対象者のいずれの年齢層でも、から揚げを挙げた人が多く、から揚げが年代・性別を超えて幅広い層の人から愛されていることが分かる。 から揚げの好意度について尋ねた質問では、「好き」(60. 4%)、「やや好き」(27. 0%)を合わせた約90%が好きと答えている。から揚げは、"日本の国民食"になりつつあるといえる。 年間のから揚げ消費個数は昨年比167%の417億個になる見込み 全国のから揚げ消費個数を推計で算出したところ、2020年は年間で約400億個以上のから揚げが消費される見込みであり、19年の消費量である250億個(推計値)の167%となっている。また、1カ月以内でのから揚げ喫食有無を調べたところ、「喫食あり」(77. 9%)が19年の約122%に達した。 さらに、1カ月以内にどのようなから揚げを喫食したかを、2019年の結果と比較したところ、「冷凍食品」が前年比130%、「手作り」が同128%、「惣菜」が同125%と、いずれも増加している。 から揚げの調理時間、手作りと冷凍食品では約21分差 手作りから揚げの調理にかかる時間を、都道府県別に調べたところ、最も長かったのは「大分県」(36分53秒)で、「滋賀県」(36分36秒)、「奈良県」(36分30秒)が続く。調理時間が最短だったのは「鹿児島県」(26分0秒)で、「大分県」と10分以上の差があった。 1世帯が1回の食事で喫食するから揚げの個数を、手作りした場合と冷凍食品を利用した場合で、調理時間を比較すると、手作りの調理時間が34分32秒だったのに対して、冷凍食品の場合が13分33秒と、約21分差となっている。 から揚げを最もよく食べている都道府県は「大分県」 1か月間に食べるから揚げの個数では、「大分県」(56.