バーニャカウダソース レシピ・作り方 By みやい038｜楽天レシピ
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動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「おもてなしにおすすめ バーニャカウダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 野菜をたっぷりと温かいソースでいただく、特別な日にぴったりな前菜です。牛乳でじっくりニンニクを煮ることで臭みを取り除き、アンチョビの塩味を効かせて、旨味たっぷりのソースになりますよ。お好みの野菜で作ってみてくださいね。 調理時間:40分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) ソース 牛乳 200ml オリーブオイル 50ml アンチョビフィレ 3枚 ニンニク 2片 アスパラガス 2本 スナップえんどう 4本 お湯 (ゆで用) 1000ml 塩 (ゆで用) 小さじ1 きゅうり 1/2本 黄パプリカ 1/2個 ラディッシュ 2個 作り方 準備. アスパラガスは根元切り落とし、下から1/3程の固い皮を剥いておきます。 スナップエンドウはヘタと筋を取っておきます。 黄パプリカはヘタと種を取っておきます。 1. きゅうりはヘタを切り落とし縦に4等分にします。黄パプリカは縦1cm幅に切ります。ラディッシュは葉付きのまま半分に切ります。 2. アスパラガスは半分に切ります。 3. バーニャ カウダ クックパッド 1.5.2. ニンニクは縦に半分にし芯を取り除きます。 4. アンチョビは包丁で細かく叩きます。 5. お湯を沸かした鍋に塩を入れ、2、スナップエンドウを1分程中火でしんなりするまでゆで、湯切りをし、流水で冷やし水気を切ります。 6. 鍋に3、牛乳を入れて弱火で加熱し、30分程牛乳が半分程になるまで煮たら、フォークでニンニクを潰し、4、オリーブオイルを入れて弱火で混ぜながら温め火から下ろします。 7. 1、5をお皿に盛り付け、器に入れた6を添えて完成です。 料理のコツ・ポイント ニンニク、アンチョビの量は、お好みで調整してください。 大根やブロッコリー、にんじんなど他の野菜でもお作りいただけます。 牛乳は吹きこぼれや焦げ付きを防ぐように、火加減に気をつけてください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
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材料(一回人分) にんにく 3玉 アンチョビ 1缶 牛乳 適量 オリーブオイル 100ml 作り方 1 にんにくの皮をむく、頭とお尻を少し切り落として水の中でコロコロすると簡単にむける 2 鍋ににんにく、しっかりかぶるくらいの牛乳をいれて火にかける、にんにくに串がスッと通るくらい柔らかくなるまで10〜20分茹でる。 3 茹で上がったにんにくをさっと洗い、油を切ったアンチョビと共に、フードプロセッサー(うちではバーミックス)でペースト状にする。 4 アンチョビの油、オリーブオイルを少しずつ加えながら、ペーストをのばしていく。 弱火にかけてふつふつするまで加熱する。 清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存。 5 使う時に、オリーブオイルまたは無塩バターで好みの硬さまで伸ばす。 熱々に温めて好みの野菜などとともに。 6 粉チーズ、生クリームがあれば加えても美味しい。 パスタソースにしても美味しい。 冷たいままマヨネーズとあわせてドレッシングにしても◎ 7 合わせる野菜↓ 魚焼きグリルで焼いたカブ、じゃがいも、玉ねぎ。 茹でたブロッコリー、カリフラワー、アスパラ。 生の人参、セロリ、ラディッシュ、チコリ、パプリカ、キャベツなど何でも! きっかけ BBQで野菜料理をしたくてバーニャカウダを作ったところ、簡単にできて使い勝手がいいソースなので家でも定番化。 おいしくなるコツ 牛乳で煮ることでにんにくの匂いが気にならなくなります。 美味しいオイルとアンチョビを使うのが大事。 オイルは安くてもいいのでエクストラバージンでなるべく新しいもの、開けたてのものを。 レシピID:1230009577 公開日:2013/11/14 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のソース バーニャカウダソース 料理名 バーニャカウダ みやい038 主にビール、日本酒にあうつまみ。野菜、魚のおかずが中心。たまに洋食。 簡単にできて、簡単に片付けられて、少し良く見せようっていうのばかりです。 最近スタンプした人 レポートを送る 8 件 つくったよレポート(8件) さんぽこ0205 2020/04/21 19:03 ※あさ※ 2019/12/22 18:48 306 2019/11/03 00:41 2019/11/03 00:37 おすすめの公式レシピ PR その他のソースの人気ランキング 位 〔韓国料理〕トッポギ~ 韓国餅の甘辛和え~ フレッシュバジルソース(バジルペースト) レンジで簡単!デミグラス風ハンバーグソース すぐできる★焼きそばソース あなたにおすすめの人気レシピ