牛ひき肉でステーキ風 By _ゆ_ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品
Description 育ち盛りの息子達の大好物のチーズインハンバーグ!いつもこの倍量のレシピで作っています。 パンにはさんでも美味しいです。 玉ねぎ微塵 小1個・中1/2個 塩 黒胡椒 約小匙1 ワインソース: ハンバーグ肉汁 全部 ケチャップ 約大匙1 粗挽き黒胡椒 出来上がったハンバーグに 適量 作り方 2 生パン粉の用意。 ブレンダー で! 牛 ひき肉 ハンバーグ クックパッド 1.0.1. *普段はパンの耳などサンドイッチに使わなかった部分をパン粉にして冷凍保存してます。 3 牛挽肉に卵、パン粉、 みじん切り 玉ねぎ塩胡椒をして混ぜ合わせます。粘り気が出たらオッケー! 4 同じサイズにまるめておきます。 *ミートボールにしたり、バーガー用に薄めのパテにもしたり、パプリカに詰めたりしてます。 5 中に四角く平らに切ったチーズを(どんな形でも入ればオッケー)入れて中のチーズが出ない用にハンバーグを少し俵型にします。 6 オリーブオイル(食物油でも)を温め、 強火 で焼き加減を見ながら短時間で両面焼きます。ステーキより短めの20〜30秒ぐらい。 7 20〜30秒ほど 強火 で。肉汁を閉じこめます。 8 反対側も焼きます。 焦げ過ぎに注意して両面焼きます。 9 中火 で蒸し焼きに両面5〜8分程。 *厚みによって調理時間が異なるので、火が通っているか確認してください。 10 ワインソースを作ります。 フライパンにバターを溶かします。 11 ハンバーグを焼いた肉汁を合わせます。 ワインソースを作っている間出来たハンバーグはオーブンで保温しておきます。 12 赤ワインを少し加えます。 *大人用にはワイン多めでハーブなどといっしょに。 13 ケチャップとウスターソースを加えて 煮詰め ます。 ソースの味加減は、肉汁の量や好みがあると思いますので、調整してください。 14 味をととのえてお好みのハーブ類を。私はパセリを。 子供達にはハーブ類を入れず、ソースを別に。 15 ワンプレート夕飯! 時短で簡単なので、忙しくて夕飯に掛ける時間がない日にとても助かってます。 16 デミグラソースをかけて♪ 17 牛挽肉1kg 編 18 ステーキと同じく 強火 で片面1分肉汁を閉じ込めます。 19 その後蓋をして蒸し焼きに! 20 コツ・ポイント ハンバーグを焼いている時にチーズがとけでないよう少し俵型にしてます。ステーキといっしょで、強火で短時間両面焼き肉汁を閉じこめます。その後中火で両面蒸し焼きにしふっくらさせます。 このレシピの生い立ち 成長期の子供達に簡単で美味しく栄養価の高いレシピを考案中。子供達に試作品のレビューを聞きながら、味加減を変えたりして作ってます。普段の夕飯にステーキは贅沢なので、牛挽肉を使ったハンバーグを取り入れてます。お財布にも優しいです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
牛 ひき肉 ハンバーグ クックパッド 1.1.0
5㎝ぐらい ■ タレ 酒大さじ 1 みりん大さじ 1. 5 砂糖大さじ 1.
20 熱々のハンバーグに昆布の旨味がたっぷり乗ったソース。 肉のストレートな味わいを昆布の深い旨味が美味しさを更に高めます!! 21 ご視聴ありがとうございました!! 動画では各工程の解説や詳細が見れるので、是非見てね!! 22 同じソースを使ったレシピでこちらも公開中!! 「爆裂に旨いプロの生姜焼き」 ID6607594 23 挽肉が余ったらこちらも是非!! 「絶品チーズコロッケ・旨味を倍増させるコツ」 ID6617966 24 当アカウント人気ナンバー1!! 「とびきりの自家製チャーシュー」 ID6583411 25 当アカウント人気ナンバー2!! 「絶品牛丼!出汁を利かせてプロの味!」 ID6549665 26 [記念日]の人気検索でトップ10入り! 「特別な日のビーフシチュー」 ID6557950 27 「豚キムチチャーハン」の人気検索でトップ10入り! 「王道豚キムチチャーハン」 ID6565040 コツ・ポイント 昆布の旨味をソースと肉に活かすことで凄まじい美味しさを生みます。ゼラチンはコラーゲンなので肉汁を増加させ繋ぎとしての役割も果たします。 焼き方に関して、片面焼けて休ませてる間にも多少肉汁が流出するので、2分以上休ませないようにしましょう! 【つくれぽ1000集】びっくりドンキー風ハンバーグの人気レシピ5選！殿堂入り＆1位獲得などクックパッドから厳選！ | ちそう. このレシピの生い立ち 「レストランシェフが本気で作る家庭料理」としてYouTube用に動画を作成、投稿しました! 詳細を動画でご覧になられる場合は、Youtubeで、「chefs labo ハンバーグ」で検索! 私のアイコンが目印でございます!是非見てね!