料理の鉄人 - 番組の開始から終了に至るまで - Weblio辞書
< テレビウォッチ >ゲストが自分のナンバー1をアツく語るコーナー「私に言わせりゃナンバーワン!! 料理の鉄人 オープニング - YouTube. 」。今回のゲストは、鹿賀丈史。鹿賀丈史と言えば、2009年11月4日から舞台「錦繍 KINSHU」に出演し、11月14日には出演映画「ゼロの焦点」「笑う警官」の2作が公開されるなど、常に演劇の世界で第一線を走り続けている人。とは思いつつも、やはりテレビバラエティー「料理の鉄人」の美食アカデミー主宰役が未だに印象深いという方、意外と多いのでは? という訳で今回は特別に、TBSである「王様のブランチ」はこのフジの伝説とも言える番組の体裁をちょっぴり拝借いたしまして、「ナンバー1グルメ」を調理するシェフを「料理の鉄人」風に紹介することになっていたようで。 沢山の海の幸から凝縮… 早速谷原章介から手渡された黄色いパプリカを手に、鹿賀は大きく息を吸って…… 「わ~たしの記憶が確かならば、この男こそ料理の鉄人と呼ぶにふさわしい。さあブランチに蘇れ、アイアンシェ~フ!! 」 と抑揚のついた美声を高らかに披露。すると、スタジオのキッチンにはプシューという派手な音と共に白煙の演出が! そして、「料理の鉄人」のサントラをバックにその煙の中から現れたのは……、この過剰な演出に見ているほうもびっくりするほどキョトンとした顔をしてしまっているシェフの姿。しかも、コーナーを盛り上げるためのこの試行錯誤には全く我関せずで、黙々と料理を作り続けたいというようなご様子でして。出水アナの、「料理の鉄人」を意識した真剣なナレーションも少々浮いて聞こえる始末です。 ハイ。こんなお粗末な感じが漂ってしまったのは、無理もないと思うんです。「料理の鉄人」の豪華なスタジオセットの中ならまだしも、「王様のブランチ」スタジオ内につくられた1畳程のキッチンでちょっとくらい白煙たかれても。せっかくのグルメコーナーだから、TBSもゲストである鹿賀にあのセリフを言ってもらいたかった気持ちは分かりますが、お昼の時間にこの演出は不要だったのでは?
料理の鉄人 オープニング - Youtube
?吉田鋼太郎&鹿賀丈史】』 2019年12月28日(土)13:30~14:55 フジテレビ 特選国産牛ヒレ肉100%使用ハンバーグステーキ 最初のバトルはハンバーグ。スタジオにたいめいけんの茂出木浩司・東洋軒の猪俣憲一・ミート矢澤の福島亮が登場した。東洋軒は明治22年創業の洋食屋で、ハンバーグに使用しているお肉はA5ランクの松阪牛。ミート矢澤がハンバーグに使用しているお肉はA5ランクの黒毛和牛。たいめいけんがハンバーグに使用しているお肉はA5ランクの黒毛和牛ヒレ。たいめいけんのハンバーグに挑むのはミスター・ゼウス。ミスターゼウスは「キッチン・オクタゴン」スタッフが開発したレシピをこの場で再現する。ミスター・ゼウスはスネ・モモ・テールを使ってハンバーグを作る。これらはうまみ成分であるアミノ酸が豊富である。 情報タイプ:商品 ・ 料理の神様 『【『料理の鉄人』の伝説が復活! ?吉田鋼太郎&鹿賀丈史】』 2019年12月28日(土)13:30~14:55 フジテレビ CM CM (番組宣伝) 陳建一とミスター・ゼウスが回鍋肉を調理する。ミスター・ゼウスが使う豚肉は皮付きの豚肉で、連山回鍋肉でも使われている豚肉である。皮付きの豚バラ肉と一般的な豚バラ肉の成分を比較すると、コラーゲンの含有量が一般的の豚バラ肉の約3倍以上皮付きの豚バラ肉には含まれている。コラーゲンが多いともちもちの食感になる。豚肉は一般的に下茹でをすると豚のうまみ成分が逃げることがわかり、茹でる以外の方法で実験を行いコンフィがうまみ成分が多いことが分かった。 情報タイプ:商品 ・ 料理の神様 『【『料理の鉄人』の伝説が復活! ?吉田鋼太郎&鹿賀丈史】』 2019年12月28日(土)13:30~14:55 フジテレビ 陳建一とミスター・ゼウスが回鍋肉を調理する。ミスター・ゼウスが使う豚肉は皮付きの豚肉で、連山回鍋肉でも使われている豚肉である。皮付きの豚バラ肉と一般的な豚バラ肉の成分を比較すると、コラーゲンの含有量が一般的の豚バラ肉の約3倍以上皮付きの豚バラ肉には含まれている。コラーゲンが多いともちもちの食感になる。豚肉は一般的に下茹でをすると豚のうまみ成分が逃げることがわかり、茹でる以外の方法で実験を行いコンフィがうまみ成分が多いことが分かった。 情報タイプ:商品 ・ 料理の神様 『【『料理の鉄人』の伝説が復活!
料理の鉄人 - フジテレビ
料理の神様【『料理の鉄人』の伝説が復活! ?吉田鋼太郎&鹿賀丈史】 前回の放送日時 2019年12月28日(土) 13:30~14:55 『料理の鉄人』が装い新たに大復活!科学的に分析し導き出したレシピvs有名シェフが作る料理…どちらが美味しい?真似したくなる料理テクも続出▽鹿賀丈史&吉田鋼太郎 あの伝説の料理番組『料理の鉄人』が、「科学×料理」という全く新しいテーマで大復活!支配人として番組MCを務めるのは吉田鋼太郎!そして初代主宰者の鹿賀丈史も登場! 鹿賀は、科学との融合が新たな料理の未来を切り開くと〈キッチン・オクタゴン〉という実験場を開設。科学的な分析で、料理に対する先入観や言い伝えを覆しながら、全く新たなレシピを生み出し続けていた。そして謎に満ちた凄腕の料理人ミスター・ゼウスにそのレシピに忠実な料理を作らせて、有名料理人が作る料理とどちらが本当においしいのか、真剣勝負を繰り広げていた。 今回対決する料理はハンバーグと回鍋肉。ハンバーグ対決では「たいめいけん」の茂出木浩司が参戦。「たいめいけん」が使用する肉は、A5ランクの黒毛和牛のヒレ肉100%。それに対して〈キッチン・オクタゴン〉のレシピでは、あまりに意外な部位の牛肉を使用することに。審査員一同が困惑するほど、真逆なハンバーグ。本当においしいのはどちらなのか? 続いて回鍋肉対決。現在日本で広く食されている回鍋肉は、四川料理を日本で広めた天才料理人・陳建民が、日本人向けにアレンジして作り上げたもので、本場・中国の回鍋肉は食材も味も違うもの。そこで「建民さんが考案した回鍋肉を超えてみたい」と、ミスター・ゼウスとの対決の場には、建民の息子である、あの中華の鉄人・陳建一が招かれた。はたして回鍋肉対決を制するのは? 閉じる もっと見る 【キッチン・オクタゴン】 〈支配人〉 吉田鋼太郎 〈秘書〉 井上清華(フジテレビアナウンサー) 〈審査員〉 片平なぎさ、陣内智則、足立梨花 〈ハンバーグシェフ〉 茂出木浩司、猪俣憲一、福島亮 〈回鍋肉シェフ〉 陳建一 〈ミスター・ゼウス〉??? 〈実況〉 伊藤利尋(フジテレビアナウンサー) 〈解説〉 服部幸應 【キッチン・オクタゴン】 〈オーナー〉 鹿賀丈史 【企画】 春名剛生、赤池洋文 【チーフプロデューサー】 宅間秋史 【プロデューサー】 岡田恒明、佐々木誠 【演出】 田中経一
」と目からウロコ。そして、茂出木氏とミスター・ゼウスが作ったハンバーグは、一同困惑するほど、あまりに真逆なハンバーグとなる。料理番組初MCの吉田に、足立が「こんなMC見たことない(笑)」と思わず言う事態も発生する。 続いて行われた回鍋肉対決だが、この料理を選んだ理由を、鹿賀は「回鍋肉をフカヒレ料理に並ぶような一品にしたい」と言う。今、日本で広く食されている回鍋肉は、四川料理を日本で広めた天才料理人・陳建民が、日本人向けにアレンジして作り上げたもので、「キッチン・オクタゴン」が調べると、本場・中国の回鍋肉は食材も味も違い、さらに四川料理を代表する一品として扱われていた。 そこで吉田は「建民さんが考案した回鍋肉を、我々が超えてみたい」と言い、ミスター・ゼウスとの対決の場に、建民の息子であり、あの中華の鉄人・陳建一氏が招かれる。圧巻としか言いようのない建一氏の料理と、それを前に日本人が初めて出会う仰天の回鍋肉を披露するミスター・ゼウスに注目だ。 (C)フジテレビ ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。