鎌田醤油（かまだしょうゆ） 販売店検索
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小山本家酒造
古いけれども、新しい 創業寛政元年。 塩、大豆、小麦、醤油造りの要となる 素材に恵まれたここ坂出の地で 初代 鎌田宇平太が 蔵をひらいてから二三〇余年。 受け継いできたのは 求められる味を求める心。 今ここにある伝統は、 新しきを紡ぎ続けたその証。 鎌田醤油を知る 法人・店舗運営のお客様へ 醤油、だし醤油、めんつゆ、なべつゆをはじめとする醤油加工品から粉末、液体だしの素、ラーメン・冷麺スープなど様々な業務用商品、プライベートブランド商品をご提供しております。 読み物
大野うまくち醤油 大野うまくち醤油について知る 金沢ブランド 大野醤油 石川県金沢市大野町で醸造される醤油 大野醤油について知る 木桶から生まれる 大野醤油「伝統の甘口」 地元北陸大豆を主原料として、能登杉の特製木桶で熟成しました。 仕込水には能登の海洋深層水を用いることで まろやかな味わいと木桶が呼吸することで ふくよかな深みのあるうまみが醸されました。 醤油の町「大野」にある 伝統の技と最新の設備を備えた醤油工場 大野醤油醸造協業組合は、醤油醸造業者と醤油醸造業者数社で、石川県の醤油の品質向上と合理化をめざし、1969年に設立された組合工場です。1980年には(財)食品産業センターと共同して、原料処理・接種・培養の3工程を同一機械内で行う種麹製造装置を開発。有害菌を遮断して活力ある種麹をつくるこの装置は、特許を得て海外へも輸出されるなど高い評価を得ています。また、1999年にはさらに良い麹をつくるために最新鋭の自動製麹機を導入し、衛生的な設備で最高の麹が得られるようになりました。 () () () () () () 「」 「」 「」 「」 「」 「」 新着情報とお知らせ 認証について 認定有機加工食品生産工程管理者有機認定証 CERTIFICATE OF REGISTRATION TOPへ戻る