元旦の朝ごはん…おせち以外で何を食べる?教えて!みんなのごはん! | | こぐまや
質問日時: 2012/12/02 19:12 回答数: 9 件 今年結婚し、次のお正月を初めて新しい家族で過ごします。 現在主人と二人暮らし、義母は独居です(義父はすでに他界)。 2日に他の親族も合わせて大勢でお祝いをする予定なのですが 独居の義母を年末年始1人で過ごさせるわけにもいかないので (結婚前は主人と義母は別々に過ごしていたそうで、基本的には1人でお正月を迎えていたそうです) 31日から1日にかけて義母を招待しようと思っています。 大みそかはちょっと贅沢なすき焼きをしようと思っているのですが 問題は翌1日の食事です。 2日に夫側の親族で集まるので、1日は私の実家に行こうと思っており、 昼過ぎから行く予定です。 そのため1日のお昼前には義母を家に送り届けるつもりなのですが、 その1日の朝食に何を出すかを迷っております。 おせち料理は翌日食べますし、時間的にもゆっくりする暇はありません。 元旦にふさわしく、かつ気のきいたものを出したいのですが 思いつきません。 何かお知恵があれば教えてください。 No. 9 回答者: chamsmith 回答日時: 2014/01/04 22:41 おもちですね。 4 件 No. 帰省しない年末年始 猫をモフる以外に何するか考えてみる | にゃんこ2匹と一人暮らし. 8 gonba 回答日時: 2012/12/03 13:56 私の家は、大晦日の夜は、年越しそばとミカンを食べながら、1時頃まで過ごし、元気のある若者は、初詣に行きます。 それから寝ますので、元旦の朝は、9時~10時頃に起きます。 そして、朝昼兼用の食事をします。 毎年、決まって「カニ汁のお雑煮」と「紅白酢の物」にデザートは、みかんです。 もちろん、お屠蘇もつき物です。 カニは、小ぶりのカニですが、1人一匹づつと決まってます。 餅は、食べる数を聞いてから、焼きます。 夜は、暮れの内に買っておいた、「刺身とお煮しめ」で決まりです。 2日めからは、お客様も見えられますので、お酒と刺身とお煮しめは、沢山用意してお迎えします。 6 No. 7 ohbacomeon 回答日時: 2012/12/02 21:36 No. 1さんのおっしゃるとおり、雑煮とおせちです。 正月は主婦(夫)が炊事をしないですむように、年末におせちをつくり、餅をつくのです。 当然、正月はそれを食って過ごすのです。 これ以上に元旦にふさわしいものはない、と思います。 おせちを通販で買っても、年内に届けてくれるのは、正月は宅配便が休みだからではなく、そうでなければならないからです。 義母様もそのように暮らしてきたものと思います(が、旦那に確認を)。 あなたの実家はそうではなかったように思われますね。 御屠蘇を出すのもいいかもしれません。 また、大晦日はすき焼きというのもちょっと違和感があります。 まぁ、すき焼きはいいとしても「年越し蕎麦」を食わんのか、と。 だから、31日は、ちょっと遅めの昼食ですき焼きにして、"紅白"の始まるころあたりに、「年越し蕎麦」です。 地域によっては「饂飩」もありのようです。 出前を頼んでもよし、自宅で茹でて、買ってきた掻き揚げや海老天をトッピングするもよし。 蕎麦をすすり、コタツで紅白をみて、ミカンをむき、『年越し感』が盛り上がります。 9 No.
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小松菜は塩を加えた湯で茹でて、細かく切っておきます。大根、にんじんは皮をむき、イチョウ切りにします。 2. 鍋に水、茅乃舎だしのティーバックを入れ、だしを取り、だしが十分取れたら茅乃舎だしのティーバックを取り出し、大根、にんじんを入れます。具材がやわらかくなったら、しょうゆで調味します。餅はあらかじめ焼いておき、器に入れ、そのあと汁をかけ、別ゆでした小松菜をのせればできあがりです。 茅乃舎だしを使ったお雑煮 3. 九州風お雑煮 お雑煮の味付けは、地域によって様々ですよね。中に入れる具材も様々でびっくりすることもありますよね。いつものお雑煮を食べた後に、ほかの地域のお雑煮も調べて作ってみるのも面白いかもしれませんね。その地域のことも知れて、家族の会話も弾むこと間違いなしですよ。 餅:2個 かつお菜:適量 干し椎茸:2個 かまぼこ:4切れ だし汁:400cc 薄口醤油:小さじ2 酒:小さじ1 塩:少々 1. かつお菜は、塩茹でしざく切りにしておきます。干し椎茸は、ぬるま湯で戻し、細切りにしておきます。 2. 鍋にだし汁、薄口醤油、酒、塩を入れ火にかけ、沸騰したら、かつお菜、干し椎茸、かまぼこ、餅を入れます。弱火で煮て、餅が柔らかくなったらできあがりです。 九州風お雑煮 4. さわやかすだちのさっぱりちらし寿司 曽布川優子さんのローマのおいしい生活in東京で紹介されているレシピです。見た目にも華やかでとてもおいしそうなちらし寿司ですよね。お正月には目で楽しめる料理というのも大事なポイントなので、ちらし寿司はもってこいのメニューですね。みんなでわいわい取り分けて食べるとよりいっそうおいしく感じられますよ。 材料 米:3合 すだちの皮:1個分 昆布:7×8 すし酢:すだちの絞り汁大さじ4(7個分)、米酢大さじ1、三温糖大さじ3、塩:小さじ2 きゅうり:1本 みょうが:2個 梅酢漬けらっきょう:10個 長いも:60g 白ごま:大さじ2 大葉:10枚 醤油:大さじ1 塩:少々 マグロの赤身:200g サーモンの刺身:90g イカの刺身:100g たくあん:30g 醤油:大さじ2 酒:小さじ2 わさび:少々 いくら:大さじ1 輪切りのすだち:1個分 すだちの皮のすりおろし:少々 1. 米に昆布とすだちの皮を入れ炊きあげます。すだちの絞り汁、米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、すし酢を作ります。 2.
22 本日は、2020年 12月22日 火曜定休日。 「昭栄館のおせち 2021」 吉兆修業時代ぶりの初おせち。 器の準備 仕入れもの他、調整に気を遣う日々です。 もちろん、おせちも 三重GoToEatキャンペーンのプレミアム付き食事券をご利用になれますよ。 「連子鯛」入荷。 姿焼きにして、おせちに盛り込みます。 冬場は海が時化 (シケ)て、水揚げが不安定。 いいもの が入荷した時に、仕入れております。 なんとか、おせち分、確保出来ました。 丁寧に処理して保存しておいて、 31日の朝から丁寧に焼き上げて参ります。 何時 から焼いたら、お渡し時間に間に合うかな? 「昭栄館のおせち2021」 にお付けする記念写真用メッセ―カード A4サイズ 5種。 本日、印刷完了です。 5種×37セット 185枚印刷しました。 それぞれクリアファイルに入れております。 販売当日に即日完売した「昭栄館のおせち 2021」。 限定20個としていましたが、 さすがに、当日午後にお電話頂いたお客様に 「もう売り切れました・・・」 とお伝えするのは申し訳なく、当日受けられるだけお受けしました。 お一人で4セットご注文頂くお客様もいらっしゃって、 初おせちは、 37セット ご用意することとなりました。 予定よりグッと増え ましたが、 細心の注意をはらい、丁寧にお料理して盛り込んで参ります。 「昭栄館のおせち 2021」どうぞご期待下さいませ。 2020. 14 本日は、2020年12月14日 月曜日。 本日朝10時から販売受付開始の 「昭栄館のおせち 2021」 数量限定 20セット。 10時からご予約のお電話 をドンドン頂戴し、 即日完売 となりました。 中には、4セットご注文頂いたお客様、 愛知県からのお客様も。 たくさんのご注文ありがとうございました。 料理長 2020.