はちみつレモン酢レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】How To Make Homemade Lemon Vinegar
黒豆と健康について 黒豆酢漬けは、「健康に良いもの」としてよく知られています。 その理由はどこにあるのでしょうか。 まず、「黒豆」に注目していきましょう。 黒豆は、アントシアニンを持っている食品です。アントシアニンはポリフェノールのうちのひとつであり、強い抗酸化作用を示します。抗酸化作用は、体の老化防止に役立つものです。 また、血行を良くする効果も持っており、体中の細胞にしっかりと酸素と栄養素を届ける働きもあります。 それ以外にも、黒豆には鉄分やカルシウムといった、健康的な体を作るために欠かせない栄養分が入っています。 黒豆は、大豆を原材料とします。大豆に含まれている大豆イソフラボンは、女性ホルモンであるエストロゲンと似た構造体を持ち、女性の体をサポートしてくれます。更年期の女性にとっては、特に心強い味方となるでしょう。 黒豆酢漬けのうれしい働きとは? 酢と健康について 黒豆酢漬けのもうひとつの主役である「酢」についても見ていきましょう。 よくいわれることですが、酢には疲労回復の効果があります。酢と糖分を一緒に体に取り入れることによって、「グリコーゲン」を補給しやすくなります。グリコーゲンとは疲労を回復するために有効な成分であり、これによって体の疲れが癒されやすくなるのです。 また、酢を積極的にとることで、内臓脂肪が減らせると考えられています。生活習慣病に対して酢が効果を示すのは、「酢の味わいによって、マヨネーズや砂糖による味付けを回避できる」という理由だけではなく、「酢そのもの働き」によるところも大きいのです。 また酢は、内臓脂肪にアプローチするだけでなく、高血圧を抑制したり、血中の脂質を低下させたりする効果も見込めるとされています。 もちろん、「黒豆酢漬けをとれば、絶対に病気にならない」「黒豆酢漬けをとれば、どんな生活をしていても健康になれる」とはいえません。 しかし毎日の生活をサポートしてくれる食品として使うことは有効です。 黒豆酢漬け作りに使える、便利な炒り黒豆はこちらからご購入可能です。 The following two tabs change content below. この記事を書いた人 最新の記事 食事関係の資格を5つ持つ、フードライターです。世界各国でグルメ旅行をしています。専門はチーズとワインとコーヒーですが、日本料理にも明るいライターです。 料理の品評・料理レシピの提供も可能。『だれでも作ることができて、ちょっとおしゃれで、少し目新しいきれいな料理』のレシピをおつくりします。
ダイエットにも効果的！黒豆の酢漬けで続けるダイエット | 丹波篠山いのうえ黒豆農園
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