売り渡される食の安全
N君:確かに、同じ賞味期限の卵が特売日だけ10倍も並ぶのは、いかにも変ですね……。もしかして、賞味期限を"偽装"しているってことですか? 売れてます!たちまち5万部突破!ベストセラーになっている話題の書。ニセモノ食品の見抜き方やいい店の選び方、おすすめ全国チェーン店など、「おいしいもの」を選ぶプロのスキルを全部、公開しています。 900円(税別)とお買い得。
前回、創業100年を超える老舗そば屋を取材した際、 「そば屋の実力は『卵焼き』に出る」 と述べました。
その店の卵焼きは、新鮮な卵6対ダシ4の「フワフワの卵焼き」でおいしかったのに対し、外食では「カチコチの卵焼き」に出会うことが少なくありません。それには「工場で焼いた卵焼きを仕入れている」以外に、さらなる「裏側」が潜んでいます。
それについて解説する前に、今回は「ニッポンの卵事情」について取り上げます。
卵については前作 『スーパーの裏側』 でも30ページにわたって詳しく述べましたが、私に言わせると、日本の卵業界は「ごまかし」が多すぎる。「すべての偽装は『卵』に通じる」というのが私の持論です。
卵を日頃からよく食べる人、卵料理が好きな人は、ぜひその「裏側」を知ったうえで、食べていただきたいと思います。
売り渡される食の安全 第1章 要約
農薬基準400倍に緩和。遺伝子組み換えもゲノム編集も表示なしでOK…。なぜ日本だけが世界と逆走するのか?
書誌詳細情報 定価 946円 (税込) ISBNコード 9784040822983 発行日 2019/08 出版 KADOKAWA 判型/頁数 新書 238ページ 在庫 あり この本のジャンル 農業書センターおすすめ >> 実用 >> 食品 解説 私たちの暮らしや健康の礎である食の安心安全が脅かされている。日本の農業政策を見続けてきた著者が、種子法廃止の裏側にある政府、巨大企業の思惑を暴く。さらに、政権のやり方に黙っていられない、と立ち上がった地方のうねりも紹介する。 目次 第1章 「国民を二度と飢えさせない」―先人の思いが詰まった種子法はなぜ廃止されたのか 第2章 海外企業に明け渡された日本の農業 第3章 自分の畑で取れた種を使ってはいけない 第4章 市場を狙う遺伝子組み換え、そしてゲノム編集の米 第5章 世界を変えたモンサント裁判 第6章 世界で加速する有機栽培 第7章 逆走する日本の食 第8章 日本の食は地方から守る 同じジャンルの本をさがす