インスタント コーヒー アイス 作り 置き
ペーパーフィルターの底と側面を折る 2. ドリッパーに軽く押さえつけるようにしてセットする 3. メジャースプーン2杯〜2. 5杯分(1人分)のコーヒー豆を中細挽きで挽く 4. コーヒーの粉をフィルターに入れる 5. ドリッパーを軽くゆすり、粉の表面を平らにならす 6. お湯を沸かしておく 7. 20cc程度のお湯を注いで20秒蒸らす 8. 20秒後、80ccほどお湯を注ぐ 9. 作り置き☆アイスコーヒー(無糖) by ＊ともさきめい＊ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 水面が下がったらさらに40cc注ぐ 10. 再度水面が下がったら、さらに20cc注ぐ 11. ドリッパーを外し熱いうちに氷を入れたグラスに一気に注ぐ 『11ステップ』と聞くと工程が多くて大変そうに聞こえますが、詳しく説明するために1ステップ1工程に分解しているため、多くなっています。実際にやってみると簡単ですので、安心してください。 それぞれ詳しく解説していきます。 ペーパーフィルター底の接着部分を外側に折り、側面の接着部分を内側に折ります。しっかり折っておかないとフィルターがドリッパーに密着せず、味が変わってしまいます。折り目をつけるように、折っておきましょう。 抽出中にズレるとお湯の通り道が変わり、味が変わってしまうほか、お湯を注ぎにくくなってしまいます。しっかりセットしましょう。 もし可能ならコーヒー豆はその都度、必要な分だけ挽くようにしましょう。豆の鮮度が保たれるので、より美味しいコーヒーになります。豆を挽く工程は、ペーパーフィルターをドリッパーにセットしてから行っても大丈夫です。 4. 挽いたコーヒー豆をフィルターに入れる ホットコーヒーより多めの12g〜15gのコーヒーの粉を入れます。ハンドドリップで淹れるアイスコーヒーは急冷の際に氷が溶け出して少し薄くなってしまいます。濃いめに抽出する必要があるため、ホットコーヒーよりも多めのコーヒー豆を使います。 コーヒーの粉が平らになっていると、お湯を全体にムラなく注ぐことができます。しっかり平らにならしておきましょう。 コーヒーを淹れるためのお湯を沸かしておきます。 お湯は95℃前後が適温です。このとき、フィルターに直接お湯がかからないよう注意しましょう。お湯の通り道をつくることで美味しい成分を引き出しやすくなります。ポタポタとコーヒーが落ちてきたら蒸らしの適量が注がれたサインです。 20秒蒸らしたら、ドリッパーの中心から「の」の字を書くように、少しずつ、ゆっくりお湯を注いでいきます。 ここでもフィルターに直接お湯がかからないように注意します。ちなみにこの後もコーヒー豆にお湯を注ぐ工程は全て、フィルターに直接お湯がかからないように注意しましょう。 ドリッパーの3/4〜2/3くらいまで下がったらさらに40ccのお湯を注ぎます。 ここでも同じく、水面がドリッパーの3/4〜2/3くらいになるのを目安にお湯を注ぎましょう。 11.
作り置き☆アイスコーヒー(無糖) By ＊ともさきめい＊ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品
Description 沢山のつくれぽありがとうございます♪ インスタントコーヒーで美味しいアイスカフェオレ(カフェラテ)を淹れましょう! 材料 (1杯(300cc)分) インスタントコーヒー スプーン1杯(お好みで) 水(またはお湯) 少量 作り方 1 グラスにインスタントコーヒーをスプーン一杯をいれます。 (お好みで加減して下さい。) 2 少量の水またはお湯で溶かします。 (私は冷水でも溶けるブレンディを使っています。) 3 氷をグラス8分目程度入れ、マドラーなどで良くかき混ぜます。 4 氷が溶け、グラスがキンキンに冷えて結露するまでかき混ぜます。 5 そっと牛乳を注げば出来上がり! 6 【もうひと工夫】 注ぐ牛乳をシェイクすると・・ 7 泡立ちカフェオレになります。 口当たりがクリーミーになりますよ♪ 8 みなさま、沢山のつくレポありがとうございます! おかげさまで話題入りしました♪(2012/7/30) 9 みなさま、ますます沢山のつくレポありがとうございます!皆様のおかげで100件到達しました! (2014/7/14) コツ・ポイント グラスが冷えるまで氷をかき混ぜるのがコツです。時々グラスをゆすってコーヒーが氷にかかる様にすると速く冷えます。 このレシピの生い立ち かつてチャンピオンバーテンダーに教わった「おいしいハイボールのいれ方」を、インスタントコーヒーで作るカフェオレに応用したらとっても美味しかったです。 お試しあれ♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
単に『飲める』ということであれば、消費期限という概念になりますが、消費期限というのはそもそも商品に対して表示が義務付けられているものであり、自分で淹れたコーヒーとなると、その責任は淹れた本人で判断してねということになります。 なので、ここでは賞味期限。美味しく飲める期限について触れていきますが、結論、抽出方法によって違うというのが答えです。 ロースター萩原コメント: ドリップでも、特に金属フィルターを使用したり、あるいはフレンチプレスを使用したりするとどうしても微粉が入るので、時間が経つとどんどんか抽出気味になります。遅くても抽出翌日くらいには飲み切っていただきたいですね。 ペーパーフィルターを使ったハンドドリップであれば、微粉の量はグッと減るので、抽出日プラス3日くらいが目安となります。 また、水出しコーヒーは、そもそも風味を強く出して味わうというより、すっきりした印象を楽しむコーヒーなので、ドリップコーヒーほど風味が飛んでしまって美味しくなくなる、ということはなりにくく、やはり抽出から3日以内くらいが飲み切る目安です。 (清潔な容器に入れて、冷蔵庫に保管した場合の賞味期限です。常温の場合、3日ほどで抽出に使用した水がダメになってしまうので、ご注意ください。) アイスコーヒーを保存する容器はどんなものがよい?