[Coffee] ジュースのようで香り高いコーヒーを淹れる方法（エアロプレス）
)や、 Fuglen Tokyo (渋谷付近)などの喫茶店でエアロプレスを試してみてください! まとめ エアロプレス を使うと、 香り高く苦味が少ない コーヒーが淹れられる。 豆は 浅煎り のものを やや粗め に挽いたものを使用 (カリタなら最も細かいところから5歯車戻す) お湯の温度は 80℃ 30秒 待って 1分 かけて圧力をかけ抽出 もし自分がロボットになったら、腕は エアロプレス にする もう、最高に超絶にオススメなので、amazonのリンクたくさん貼っておきますね!← ↓ 面白いなと思ったらSNSでシェアしよう! ↓
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ぐらいの気持ちだったのです。もっと言うなら、「苦いコーヒーをブラックで飲める自分が誇らしい」ぐらいに思っていたものです。 コーヒーは苦味だと、どうして思ったのだろう? 苦味の強いコーヒーといえば、濃くて滑らかで、苦味の周りに甘味や香ばしさが絡まっているような複雑な味わいを持つ深煎りネルドリップ。この深煎りネルドリップは、昭和中期に現れた日本のコーヒーのフロンティアたちが、創意工夫を重ねた上に産み出した日本独自のコーヒー文化です。 昭和の時代に、大手商社が輸入・焙煎したコーヒー豆をそのまま使うのではなく、再度、煎り直したり (※1) 、少量ずつ焙煎できる焙煎機を自作したりして、コーヒー豆の自家焙煎という道を開きました。深煎り豆の香気の元となるコーヒーオイルを逃さずカップに導くために、ネルを使ってじっくり抽出。今では当然のことのように行われている「1杯ずつ淹れる」というやり方もこのころに確立しました (※2) 。 ※1 コーヒー豆は深く焙煎するほど水分が抜けて軽くなります。なので、重さを保つため浅煎りで売買されることが多かったそうです。 ※2 21世紀の初め頃まで、フィルターコーヒーを「1杯ずつ淹れる」コーヒー店 は、日本にしかほぼなかったのです!